| 字词 | 熘黄菜 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 熘黄菜liūhuángcài鸡蛋拌入团粉做成的菜肴。〔例〕而“熘黄菜”却较复杂，把鸡蛋三四枚打入碗中，加团粉(即生粉，上海叫菱粉)搅拌，用猪油起锅，文火入锅搅拌，蛋凝结成碎豆腐形即可出锅。吃烤鸭席，鸭油熘黄菜，是一味必备的佳肴。(增727) |
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