| 字词 | 煎餅 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 餅糰 > 煎餅 煎餅 jiānbǐng 食品名。用小米麵等和水調成糊狀，然後焙之於平鍋，以竹篦平攤至極薄，煎熟後乾而脆，故名。始見於南北朝時，達於今日，盛行於北方。南朝梁·宗懔《荆楚歲時記》：“正月七日爲人日……北人此日食煎餅於庭中。”胡樸安《中華全國風俗志》下卷二：“小米用水浸透，磨推如糊，用鏊攤之，其薄如紙，乾而脆者，謂之煎餅。夏秋時，用新麥製此者，謂之新麥煎餅……用高梁製成者，謂之紅煎餅……味帶酸者，謂之酸煎餅。” |
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