焪锅糖倾锅糖qiònɡ ɡuǒ tánɡ

关中传统食品特产。用小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅焪熬成糊状“灶糖”，后冷却在蒸汽加热中，反复拧条拉扯，再与炒熟白芝麻及辅料，分层置于盆内热焖，后混压切条或片。据今市面将“焪锅糖”的“焪”，改为“琼”，此为不妥，尽管“琼”有美好意，但与“锅糖”联词，词义不够准确通达，建议还是用“焪”字较为准确生动优美。
《广雅》：“焪，书也。”王念孙疏证：“焪之言窮也。卷二云：焪，乾也。乾亦书也。”《广韵》：“焪，火乾物也。”