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没有入灰釀製的酒。宋·張世南《游宦紀聞》卷五：“賢虚腰痛……方，用杜仲酒浸透，炙乾，搗羅爲末，無灰酒調下。”宋·周密《武林舊事·宫中誕育儀例略》：“無灰酒二瓶，米醋二瓶。”明·李時珍《本草綱目·穀四·酒》[集解]引寇宗奭曰：“古方用酒，有淳酒、春酒、白酒、清酒……有灰酒、新熟無灰酒。”
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