| 字词 | 炸黄肉 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 炸黄肉 炸黄肉潍坊菜。熟五花猪肉外挂鸡蛋黄糊，炸成后呈金黄色，故名。将猪五花肉刮洗干净，放入汤锅内煮熟，取出晾凉，切成大片，加入精盐、绍酒、味精、胡椒面拌匀渍透，挂上用鸡蛋黄和面粉调成的糊，再沾上一层面包丁，下入热油中炸成金黄色捞出，装入盘内，沾辣酱油食用。 ☚ 炸紫盖 炸椿鱼 ☛ |
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