| 字词 | 炸回头 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 炸回头zháhuítóu清真小吃，面皮儿包馅儿油炸。〔例〕您吃点什么菜呀？有新卤的驴肉；刚出锅的落花生；还有热乎乎的炸回头，嘿！您吃着要是不外焦里嫩，不收您的钱！(天595)∣炸回头，素馅，烫面作皮，面剂擀成直径约三寸圆形，放入馅，卷成筒状，捺平，将两端搭在一起，捺合，放入油锅中文火炸熟，皮酥，清爽适口，别有风味。(街22) |
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