| 字词 | 炝活虾 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 炝活虾 炝活虾济南菜。制法独特，味极鲜美。活河虾勿需预熟，直接以生料炝制，故名。将活河虾剪去须、爪及虾枪，洗净，沥去水分，装入盘内；葱、姜切小片，鲜花椒用刀稍拍，与葱椒泥、酱油、绍酒调匀，倒在虾上，随即用碗扣住，炝10分钟即成。 ☚ 炝菜 炝鸡胗 ☛ |
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