炒钢术

秦汉炼钢新工艺。从战国时的“百炼钢”发展而来。当时是以块炼铁为原料，经加热后反复锻打，排出夹杂物，使之成钢。但块炼铁生产效率低，钢的制作在原料上受到限制，致使“百炼钢”技术发展十分缓慢。西汉中、末期出现了利用生铁“炒”成熟铁或不同含碳量的“炒钢术”，即得生铁加热成半液体、半固体状态，加入适量矿石粉进行搅拌，利用空气和铁矿粉中的氧，进行脱碳，有控制地把生铁“炒”到所需要的含碳量，然后加热锻打成质量较好的钢件。它使冶铁业能向社会提供大量廉价优质的熟铁或钢料，是中国炼钢史上的一项重大的技术突破。1974年在山东苍山出土的汉安帝永初六年(112)“三十炼”环首钢刀；1978年在江苏徐州一座小型汉代砖室墓发现的一把汉章帝建初二年(77)的“五十炼”钢剑。经鉴定它们都是以炒钢为原料，经多次反复加热折叠锻打而成。欧洲在18世纪中叶才开始采用炒钢术冶炼熟铁的工艺。