满族食俗与清宫御膳

饮食专著。吴正格编，40万字，辽宁科学技术出版社1988年6月第一版。为上、下两卷合订本。上卷为满族食俗、下卷为清宫御膳，大体以清入关为界。其中满族食俗记载了早期女真族祭祀与祭品、传统食俗、烹饪原料、烹饪特色等。清宫御膳中记载了膳食事物管理、清宫膳食材料来源和贡品、御膳和御宴、食俗和食规、祭品、御膳房和餐炊器皿，以及御膳特色及在官府、市肆中的影响。该书以大量历史典籍和档案为依据，再现了满族食俗、清宫御膳及烹饪文化，既是一部满族烹饪史，又是中华民族灿烂的饮食文化的重要组成部分。

满族食俗与清宫御膳

书名。吴正格编著。1988年辽宁科学技术出版社出版。全书分上下2卷、15章。其中上卷7章，主要介绍满族早期食俗和民间烹饪。下卷8章，重点是介绍清代宫廷膳食及康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后及溥仪的膳事。同时对清代祭祀和祭品有关膳食也有所述及。还有专章讲满族食俗与清宫御膳在官府、市肆中的影响。书末附有本书征引和参考的主要书目、档案。