湘鲫

地方名特水产品。系以红鲫为母系、湘江野鲤为父系经杂交获得的一种新的优良鱼种。由湘阴东湖渔场、湖南师范大学生物系和湖南省水产研究所等单位联合培植而成。其外部形态像鲫鱼，适于池塘、稻田中养殖。抗逆性强，生长速度比 “双亲”快，在池塘中每亩套养30～50尾，当年可长到0.5公斤左右，最大可达1公斤以上。头小体大，胴体厚，含肉率高，肉嫩味鲜。

湘鲫

产于湖南省湘阴县。是1980年研制出的一种以红鲫为母本，湘江野鲤为父本所产生的杂交鱼。头小体大，呈桔灰色或金黄色。有典型的鲫鱼鳞片和 一对小的口须，系底层鱼类，习性温和，无掘食打洞、搅混池水现象，起捕容易。具有抗病、耐寒、耐低氧、成活率高等特点。生长速度比本一鲫或母本红鲫快了3—4倍，当年成鱼体重可达0.5—1.2公斤。3龄以上的最大个体达2.5公斤左右。湘鲫体态丰腴优美，内脏含量少，含肉率高，肉质鲜甜细嫩，已推广到全国10多个省、市。