湘莲

湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功，在历史上被称为“贡莲”，至今已有二、三千年的种植历史，是湖南省传统的土特产品。

湘莲

湖南名特产，因始产于湘潭一带而得名。早在3000年前便开始种植。战国时，屈原见楚国荷莲有感，写下了“制芰荷以为衣兮”的诗句。据《湖南通志》载：“湘中莲藕胜于他处，藕粉甲于全楚，岁以充贡。”因此，湘莲又称“贡莲”。湘莲主要产于洞庭湖区和湘江流域，尤以湘潭县出产的“寸三莲”最为有名。湘莲分观赏和食用两类。食用莲的莲肉含有丰富的淀粉、蛋白质和钙、铁、维生素等成分，并含有17种氨基酸。湘莲粒大颗满，圆润洁白，香甜味美，用莲肉配制的不少佳肴备受人们喜爱。湖南一些地方宴席上，还保存着以莲压席的风俗。自1981年以来，每逢金秋季节，组织外宾到洞庭湖滨采莲，颇受欢迎，被外宾称为是“一个有前途、有吸引力的旅游项目”。湘莲还是湖南传统的出口商品，远销新加坡、马来西亚、法国、美国和加拿大等国际市场。

湘莲

地方传统名物食品和中药材。以原产于湘潭县的“寸三莲” （三颗一寸） 最为著名，故名湘莲。汉、唐时代作为贡品，又称“贡莲”。现为湖南莲子的统称。省内栽培较广，主要分布于洞庭湖区和湘江流域。商周时代已有种植，为湘莲生产的鼎盛时期。清朝末年逐渐衰落。民国时期有所恢复和发展。最高年产量达8000吨。1949年后，湘莲生产开始新的发展，作为传统的出口产品。湘莲有白莲、红莲和冬瓜莲之分。以白莲品质最佳，粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，营养丰富，风味特佳。莲肉淀粉含量约62%，蛋白质16.6%，脂肪2%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素和天门冬氨酸等，具有补脾、养心、清肠、固精之功效。湘莲是珍贵药品，又为食用佳肴，其可配制素菜、糕点，加工为罐头、蜜饯等。以莲肉蒸煮之后加冰糖，名为 “冰糖湘白莲”。香甜可口，尤为湖南名菜，常作为酒宴席佳肴。湘莲的其他部分均为有用之物，莲藕含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。可当水果生食，清脆爽口，有滋阴、生津、清热作用； 又可烹制为菜肴，并可制成藕粉、蜜饯等，素有 “湘中莲藕胜于他处，藕粉甲于全楚”之誉。莲心、莲花、荷叶、莲梗、荷蒂、莲房均可入药； 莲壳可制成染料； 荷叶还可作包装材料。

湘莲

湖南省著名特产，湖南生产莲藕有3000余年的历史。以湘中出产为佳，历代贡奉朝廷的珍品，称为“贡莲”。湘莲可分食用和观赏两种。子莲按形态特征又分白莲、冬瓜莲、红莲三种。白莲，包括湘潭的三寸莲、大叶帕，耒阳的白花莲，桃源的九溪红等品种。其特点是藕小而短，莲蓬大，结子密，产量高。莲肉洁白细腻，质优味美，为莲子中上品。冬瓜莲，因莲子似冬瓜得名。其藕肥而长，筒粗质脆，莲大子稀。红莲，藕大而长，花红如火，莲蓬较小，皮暗红色，故名红莲。味涩，多作药用。湘莲子粒饱满，质地细腻，营养丰富，味道甘美。制成的冰糖白莲、莲果八宝饭、月饼、罐头、蜜饯等香甜爽口，色味俱佳，是高级副食品和营养品。湘莲还是很好的中药材，根叶花实都可入药，治疗多种疾病。