湖南藕粉

地方传统名特食品。湖南种植莲藕至今已有3000多年历史，产地遍于全省，以洞庭湖区和湘潭市所产最盛。以藕加工藕粉，多用红花莲作原料，此藕生食味涩，蒸食则佳，粉香甜爽，含淀粉11%以上。所产藕粉，片薄细腻，色泽白里透红，富含糖分、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，用开水冲服，香气四溢，稠甜润滑，易于消化，别有风味，为老幼病弱者理想滋补食品，又可作糖果、糕点、菜肴的添加物。