湖南茶油

地方传统名特食用油料。油茶是中国南方特有木本油料植物，湖南全省除安乡、南县外，各地区均有种植，“连山亘野，弥望如介” (光绪八年《永州府志》)。民间取其籽实榨油食用。后进行商业性生产。其油品质纯正，色泽淡黄，清澈透明，色清味香，营养丰富，含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等成分，易被人体吸收，不含胆固醇，芥酸含量低，耐贮存，为上等食用油，在国际市场上素与橄榄油相媲美。现种植面积达163万多公顷，占全国总种植面积的40%，常年产茶油50万吨，面积和产量均居全国第一位，为湖南农产品之大宗，享誉国内外市场。

湖南茶油

产于湖南省各地。油茶为常绿小乔木，果核榨油，称为茶油，是食用植物油上品。湖南为全国最大油茶产区，油茶种植面积2500万余亩，年产茶油150余万担，分别占全国总量的25%和50%。品种可分为白花油茶和红花油茶两类。红花油茶果大如柚，皮厚籽少，单产低，仅供盆栽观赏。白花油茶适应性极强，一次种植，多年收获，盛产期可延续四五十年，有“绿色油库”之称。湖南油茶含油酸和亚油酸分别达83%和74%，易消化，食不腻，易储藏，烹制食品，色香俱佳。油茶果壳、种壳可制活性炭、糠醛、皂素、栲胶和碱。