淡菜四5771名新鲜的绿叶菜（与干菜相对）。闽语。福建厦门〖tam²² ts'ai²¹〗。

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 淡菜

淡菜  dàncài

亦稱“殼菜”。原韌帶類軟體動物，殼表黑褐色，長二三寸，肉紅紫色，味佳可食。因曝乾時不加食鹽，故稱淡菜。唐·韓愈《正議大夫尚書左丞孔公墓志銘》：“明州歲貢海蟲、淡菜、蛤蚶可食之屬。”明·楊慎《升庵經說·納卵祘》：“寧波有淡菜，其形不典，一名殼菜……依殼而生，故曰殼菜。”

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古代名物 > 醫藥類（下） > 鱗蟲禽獸部 > 鱗 > 淡菜

淡菜  dàncài

亦稱“殼菜”、“海蜌”、“東海夫人”。貽貝科動物厚殼貽貝與其他貽貝類之貝肉。以其味淡如菜，故名。主治虚勞羸瘦，眩暈盗汗，陽萎腰痛，吐衄漏下。唐·孟詵等《食療本草·淡菜》：“能消食，除腹中冷氣，消痃癖氣……又名殼菜。”明·李時珍《本草綱目·介二·淡菜》：“〔釋名〕海蜌、東海夫人。”

淡菜【同义】总目录

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淡菜文啮东海夫人

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

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各种不同的味道

酸味：酸(～甜；～辣；～辛；～臭；酸溜溜) 醋（醋味） 醯 酢
带点酸味的味道：酸挤挤
不怎么酸：到酸不酸
非常酸：特酸
讨厌的酸味：酸不留丢
苦味：苦(～涩；～口；刮～) 火味
稍苦的味道：苦头
辣味：辣(～嘴；干～；火～；飞～；辛～；～乎乎；～酥酥)
辣味与酸味：辛酸
微辣：辣丝丝
食物很热，味道辣：热辣辣
像盐那样的味道：咸(咸味；味咸；飞～)鹾(～鱼)
菜或汤的味咸：口重
略有咸味：略咸 咸津津
咸而发苦：咸苦
不咸：淡(～菜)
涩味：涩（涩嘴）
又苦又涩：苦涩 艰涩
又酸又涩：酢

淡菜

药名。出《嘉祐补注神农本草》。又名壳菜。为贻贝科动物厚壳贻贝Mytilus crassitestaLischke贻贝Mytilus edulis L.及其他贻贝类的肉。分布我国沿海地区。咸、甘，温。入肝、肾经。补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰疼，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。煮食，15～30g。干品每100g含蛋白质59.1g，脂肪7.6g，碳水化合物13g，钙277mg，磷864mg，铁24.5mg，维生素B20.46mg，尼克酸3.1mg。厚壳贻贝肌肉含扇贝醇酮、奎藻黄质等。贻贝肉含胆甾醇、石房蛤毒素等。醇提取物可降低动物血压。

淡菜dried mussel

紫贻贝或其他种类贻贝的煮干制品。加工方法很简单，将冲洗干净的贻贝放入沸水中，煮15 min至两壳张开，取出去壳取肉，洗净黏液后，沥干水分，经晒干或热风烘干即为干制品。制品按大小规格分为三四贡、元淡和子淡3类，以体形肥大、色黄或橙黄略有光泽且味鲜而有香气者为上品。淡菜味鲜美，是中国名贵海味品，其蛋白质含量高达60%～70%，是传统的妇女产后滋补品。又有一定的药用价值，据《本草纲目》记载：“淡菜治疗虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛。”

淡菜dàn cài

《本草纲目》介部第46卷淡菜(17)。药名。
【基原】为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。
【别名】壳菜(《嘉祐本草》)，海蜌(《本草纲目》)，红蛤(《东医宝鉴》)，珠莱(《本草撮要》)。
【性味】咸，温。
❶孟诜：“温，无毒。”
❷《本草拾遗》：“味甘，温，无毒。”
❸《本草从新》：“甘咸，温。”
【归经】入肝、肾经。
❶《本草汇言》：“入足阳明、太阳经。”
❷《要药分剂》：“入肝、肾二经。”
【功用主治】补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
❶孟诜：“产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。”
❷《本草拾遗》：“主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。”
❸《日华子本草》：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。”
❹《嘉祐本草》：“治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。”
❺《本草纲目》：“消瘿气。”
❻《随息居饮食谱》：“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。”
【用法用量】内服：煎汤，五钱至一两。或入丸、散。

淡菜

淡菜，又名壳菜、海红、红蛤、珠菜。始载于《食疗本草》。为贻贝科动物贻贝Mytilus edulis L.或厚壳贻贝M. crassitesta Lischke等的肉。原动物分布于渤海、黄海和东海。
本品味甘、淡，性平。归肝、肾经。功能补肝肾，益精血，熄肝风，消瘿气。主治虚劳羸瘦、精血衰少、眩晕耳鸣、手足蠕动、腰痛、遗精、崩漏带下、瘿瘤等证。《临证指南》在虚劳、肝风、眩晕、遗精诸门中，每用本品与地黄、阿胶、白芍等补阴养血药配用。《温病条辨》治温热病后期，肾阴损伤，致肝风内动，出现手足蠕动之证，亦以本品与龟版、阿胶等配伍，以养阴清热，平熄内动之虚风。治眩晕及睡中盗汗，可焙干与陈皮研末，蜜丸服。淡菜又能养阴中之阳，可与狗肾配用，治阳萎遗精； 与韭黄煮食，能治带下少腹冷痛。血虚崩漏带下，可配熟地、黄芪、当归。治瘿瘤，可配昆布、海藻。煎服，15～30g。