消化系统xiāo huà xì tǒng

人或动物体内由口腔、食管、胃、小肠、大肠等组成的系统。1935年张崇熙《解剖学·绪论》：“口腔、咽、舌、齿、食管、胃、肠、肝、脾、膵等，均有消化机能，即合成为消化系统。”1942年乔树民《内科学·传染病》：“消化系统之症状，舌苔厚白，齿垢深积。”

消化系统alimentary system

消化器官的总称。蜜蜂的消化系统是从口到肛门的一条长的消化管，可分为前肠、中肠和后肠三部分；中后肠分界处有排泄器官马氏管，直肠壁有直肠腺。

工蜂消化道和其他内部器官
(a)工蜂的纵切面；(b)蜜囊的横剖面；(c)蜜囊、前胃及中肠前墙的纵切面
1.口；2.脑；3.动脉；4.蜜囊；5.前胃；6.背膈；7.心脏；8.马氏管；9.心门；10.小肠；11.直肠腺；12.直肠（大肠）;13.肛门；14.腹膈；15.中肠（胃）;16.神经素；17.食管；18.唾液管；19.前胃嘴；20.前霄瓣(仿Snodgrass)

前肠 由咽、食道、蜜囊和前胃连接组成(见图，a)。咽紧接口器下方，膨大为食窦，食窦壁上发达的肌纤维交叉环绕，肌肉的伸缩适于吮吸和反吐液体食物，起抽吸泵的作用。咽后连接细长的食道，食道后段迂回通过颈和胸部，并与腹部前端的蜜囊连接，蜜囊是携带花蜜用的。蜜囊下接短而窄的前胃，前胃是食物进入中肠的调节器，前胃的前端突起伸人蜜囊中，其端部形成“X”形裂口的肉唇，有4个三角形唇辦(见图，b)控制开合。前胃的后端形成一个长漏斗形的活动辦膜，称为前胃辦(见图，c)伸人中肠内，当唇辦紧闭时，食物不能进入中肠，而贮存于蜜囊中，并能通过蜜囊的收缩把食物吐回口腔；当唇瓣开放时，食物便可从蜜囊进入中肠，蜜囊的收缩性很大。意大利蜂工蜂蜜囊的平常容积是14～18微升，吸满蜜汁时，其容积可扩大至55～60微升。中蜂工蜂蜜囊的容量可扩大至约40微升。蜂王和雄蜂的蜜囊不发达。
中肠 又称胃，是蜜蜂消化食物和吸收养分的主要器官，中肠位于腹腔前中部，呈“S”形。肠壁肌肉发达，呈环状皱褶，不但大大增加肠壁内消化和吸收的面积，还有膨胀余地；肠壁内有腺细胞，能分泌消化液和酶，促进食物的分解。消化的养分由肠壁吸收，直接送入周围的血液中，运送到身体各器官。中肠后端收缩，其开口进入后肠。蜜蜂幼虫的中肠，容量很大，呈一盲囊，与后肠不相通，直到幼虫期结束时才与后肠相通。
后肠 由小肠和大肠构成，小肠是弯曲环绕的狭长管子，在中肠未被消化的食物，经小肠继续消化和吸收，最后进入大肠。大肠也称直肠，是具有发达肌肉层的囊袋，能扩大容积；所有未消化的废物都经过大肠吸收水分后排出体外。
直肠腺 在大肠基部的肠壁上环生着6条直肠腺，能吸收粪便中过多的水分，其分泌物并能防止粪便腐败。蜜蜂在不良的环境条件下，如越冬期，可以较长时间不进行排粪而对机体无害。
排泄器官 蜜蜂的排泄物，主要是食物残渣和代谢废物——尿酸及尿酸盐类等；主要的排泄器官是马氏管、大肠以及部分脂肪体。中肠和小肠的连接处有100余条细长的盲管，称马氏管。这些管彼此互相交错盘曲，深入腹腔的各个部位，并且浸浴在血液中。由于管壁上分布着螺旋状的条纹肌纤维，这些纤维的收缩可引起马氏管的扭动，使之与更多的血液相接触，以扩大吸收面。马氏管从血液中分离出尿酸和尿酸盐类，并将其送入大肠，混入粪便中排出体外。蜜蜂的新陈代谢废物并不完全排出体外，有的贮藏在一部分脂肪体内，使这些废物无碍于蜂体正常的生理活动。

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消化系统digestive system

担负转化食物、维持自身生命活动所需营养及能源的器官系统。昆虫的消化系统有摄食、消化、吸收、排泄等功能，并兼有控制水分和离子平衡等作用。
组成 昆虫的消化系统包括从口到肛门纵贯于体腔中部的消化道和有关腺体。消化道的粗细（或局部膨大）、长短（或曲折盘绕）随不同虫种而有极大差异，但按其发生来源和功能，均可分为前肠、中肠和后肠三部分(图1)。消化腺主要是唾腺。前肠与中肠间有贲门瓣，中肠与后肠间有幽门瓣，用以调节消化物的流通量。
前肠 通常由咽喉、食道、嗉囊和前胃组成。咽喉是消化道的前端，位于头壳内额神经节后方，背面有起源于额区的咽喉扩肌。咀嚼式口器昆虫的咽喉起吞食作用。部分刺吸式口器昆虫（如雌蚊）则以强大的咽喉扩肌使咽喉形成抽取泵。咽喉后面有狭长的食道，是将食物引入嗉囊的通道，但也有直接延伸入前胃或中肠的。嗉囊一般为储存食物的膨大薄壁囊。直翅目昆虫和步甲等的唾液与食物混合进入嗉囊，还有部分中肠消化液倒输入嗉囊，使嗉囊成为局部消化的场所。蜜蜂以唾液与花蜜中的酶在嗉囊中酿成蜂蜜，其嗉囊常称“蜜胃”。鳞翅目和双翅目成虫的嗉囊是出自食道的囊状分支，用以储存食物。囊内充气产生压力又有助于羽化。蜚蠊的嗉囊能够吸收脂肪。咀嚼式口器昆虫有前胃，其外壁有强大的肌肉层，内壁常有坚齿或突起，或成毛状垫，用以磨碎食物。刺吸式口器的蚤类有前胃，其内壁有很多角质倒刺，主要用于刺破吸入的血细胞，便于中肠消化，并可防止食物逆流。其他刺吸式口器昆虫一般无前胃。

图 1 昆虫消化道模式图

(仿南开大学等编《昆虫学》)

前肠由胚胎前端的外胚层内陷而成，由内向外分为6层： 内膜、肠壁细胞层、底膜、纵肌、环肌和围膜。内膜是体壁表皮层的延续，无渗透性，故前肠一般无吸收作用。肠壁细胞扁平，细胞界限不明显； 肠壁细胞层外紧贴一层底膜，底膜外面为纵肌和环肌。纵肌与环肌交替收缩，使前肠产生蠕动。
中肠 或称胃，是食物消化吸收的主要部位。常呈管状，前端与前胃相接，后端以马氏管的着生处与后肠分界。部分昆虫中肠前段肠壁外突形成胃盲囊，其形状、数目(一般2～6个)和着生部位因虫种而异，功能是增加中肠的消化、吸收面积。半翅目昆虫的胃盲囊是共生性细菌的繁殖场所。
中肠由内胚层形成，自内向外可分围食膜、肠壁细胞层（包括消化细胞与再生细胞）、环肌与纵肌 (图2)。❶围食膜是在中肠肠腔内与肠壁分离的管状膜。厚度约0.5微米或更薄，但毛蚊幼虫的围食膜厚达8～9微米。围食膜的形成方式有两类： 一类是由整个中肠肠壁细胞层分泌形成，如蝗虫、蜉蝣、蜻蜓、竹节虫、鳞翅目幼虫、某些甲虫、蜜蜂、胡蜂等； 另一类是由前肠与中肠交界处的一群特殊细胞分泌物经贲门瓣的前后伸缩活动，压挤成薄膜推向肠腔形成，如双翅目幼虫和成虫等。围食膜具有保护肠壁细胞免受固体食物擦伤的作用，一般取食液体的昆虫（如半翅目和鳞翅目成虫等）无围食膜，但吸血的蚊类有围食膜。围食膜的成分为蛋白质与几丁质。消化酶类和消化后的营养物质可以自由透过围食膜。分子直径25纳米的肌球蛋白可通过蛱蝶和蜜蜂的围食膜；血红蛋白能透过舌蝇成虫与伊蚊幼虫的围食膜；叶绿素能透过植食性昆虫的围食膜。围食膜包围着食物，其与肠壁细胞间的间隙与胃盲囊相通，是中肠分泌循环和吸收循环的重要场所。大部分脉翅目和膜翅目寄生性幼虫以围食膜将中肠与后肠隔绝，此时的中肠既用以消化食物又可暂时储存排遗物。这些排遗物直至蛹期结束作为“蛹便”一次排出，这种现象对内寄生昆虫具一定保护作用，使寄主不致因排遗物而中毒。
❷肠壁细胞层主要由消化细胞和再生细胞构成。消化细胞在电镜下可观察到向肠腔的细胞表面有无数皱褶，形成排列紧密的微绒毛，在光学显微镜下则似条纹状的细胞边缘，故称条纹边。消化细胞柱状，鳞翅目幼虫中有的面向肠腔凹陷呈杯状。前者兼具分泌消化液和吸收营养物的作用；后者与调节钾离子浓度有关。消化细胞分泌消化液时细胞核保持完整，分泌完毕细胞仍可复原者谓之局部分泌；分泌时整个细胞破碎散入肠腔，谓之全浆分泌。再生细胞常成群位于消化细胞基部，以细胞分裂不断补充衰老或破碎的消化细胞。再生细胞分裂迅速，全部肠壁细胞更新1次只需40～120小时。在昆虫受饥时，再生细胞的分裂速率明显下降。
❸中肠肌肉层：环肌在内，纵肌在外，排列稀疏，有利于中肠与血淋巴之间的物质交换。

图2 中肠横切面图解

(仿R.E.Snodgross)

后肠 由胚胎后端外胚层内陷而成。后肠前端以马氏管着生处与中肠分界，后端开口于肛门。后肠分回肠、结肠和直肠。后肠的前端有开口于肠腔的马氏管和突入肠腔的幽门瓣。有些昆虫(鞘翅目、鳞翅目幼虫等)着生马氏管的部位膨大呈球形，外面围有发达的环肌，特称“幽胃”，幽门瓣就在幽胃内马氏管开口的前方。当幽门瓣闭合时，马氏管中的排泄物仍可进入后肠；幽门瓣开启时，可容经中肠消化的残渣进入后肠。直肠较短，前部常膨大成直肠囊，后部呈直管状直通肛门。一般昆虫直肠内常有由特大柱状肠壁细胞组成的环状或瓣状直肠垫，通常为6个，均匀地突入直肠前半部肠腔内。直肠垫的主要功能是从食物残渣中吸回水分及无机盐类物质，使来自马氏管的尿酸与食物残渣成干粪粒排出。半翅目、鞘翅目和很多全变态类幼虫常无直肠垫构造；襀翅目，蜻蜓目和直翅目等昆虫的直肠垫仅由一层细胞构成；长翅目、鳞翅目和若干膜翅目昆虫的直肠垫包括两层细胞；双翅目和蚤目昆虫的直肠垫则为双层细胞构成突入肠腔的乳状突。
后肠中与表皮相联的内膜薄，通透性良好。
消化与吸收 食物在虫体内经复杂的消化过程，有机物大分子分解为简单的小分子，呈溶液状态透过肠壁细胞输入血淋巴。主要消化部位在中肠，唾腺也参与部分消化作用。
唾腺消化 大多数昆虫唾腺即下唇腺，为下唇节外胚层内陷形成的一对腺体。腺体大多直伸至胸部，两腺管合并开口于舌后壁折成的唾窦基部，或下唇前颏与舌基部间、或进入舌中。鳞翅目幼虫和叶蜂等幼虫的下唇腺转为丝腺，以上颚腺为唾腺。唾腺分泌的唾液，能清洁和润滑口器、湿润食物、溶解糖等固体颗粒。其主要功能是以消化酶进行部分消化作用。不同昆虫唾液所含消化酶种类不向，多数昆虫的唾液含淀粉酶(蚜虫、蜚蠊、蜡蝉、丽蝇等)和转化酶(蝶、蛾、蜚蠊)；有些含淀粉酶和蛋白酶（小麦盾蝽）；有些含分解多种糖(麦芽糖、蔗糖、海藻糖、纤维二糖、淀粉、糊精、肝糖)的多种酶与蛋白酶（家蚕）；在吸血的斑虻和舌蝇唾液中无任何消化酶；有些吸血昆虫唾液内含抗血凝素。
中肠消化与吸收 中肠肠壁细胞能分泌与食物相应的各种酶，如杂食性昆虫常具有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、麦芽糖酶、乳糖酶、胰蛋白酶、二肽酶等；植食性昆虫如鳞翅目幼虫有淀粉酶、脂肪酶、糖酶、蛋白酶等，其中以糖酶为主；捕食性的步甲蛋白酶活性最高，脂肪酶次之，糖类水解酶较少； 以花蜜为食的蝶、蛾主要含糖酶；吸血昆虫仅含蛋白酶；以木材为食的天牛幼虫含有纤维素酶；食皮毛的昆虫含有能分解角蛋白的酶；蜡蛾幼虫含有能消化蜂蜡的酶。昆虫消化液中未见脊椎动物所具有的胃蛋白酶。
中肠消化液中酶类及其活性随昆虫性别、虫龄和食物的不同而变化。如蓖麻蚕和粘虫幼虫期蔗糖酶活性很高，蛹期不取食，故酶活性逐渐降低；但粘虫成虫吸取花蜜或植物汁液作补充营养，故糖酶仍保留一定活性。为保持酶的活性，中肠内必须有一个稳定的生理环境，如氧化还原电位、氢离子浓度以及特有的缓冲系统。各种昆虫消化液的pH值差异极大，如鳞翅目为8.4～9.8，鞘翅目为8.4～9.6，双翅目为6.8～7.8，直翅目为5.7～7.2。pH值能影响酶的活性、杀虫药剂的溶解度和胃毒剂的毒力，对芽孢杆菌的伴孢晶体转化为有毒物质也有一定影响。黄粉甲淀粉酶的活性可被汞离子、铜离子、维生素C和某些温度所抑制； 抗生素和钙离子能抑制蚊成虫消化血红蛋白。昆虫消化液pH值与食性、肠道微生物区系也有关，其稳定性靠不同的缓冲系统维持。日本金龟甲幼虫中肠液pH9.5，对酸性土壤有很强的缓冲能力，这是由于消化液内含有铅、氨、钙、镁、铁、钾和钠等碱性离子与碳酸盐、硝酸盐及硫酸盐等酸性离子； 蝗虫、竹节虫及几种鳞翅目幼虫有很多弱酸 (如脂肪酸、氨基酸等)、无机盐和蛋白质形成的缓冲系统。
昆虫消化道内还具有可逆的氧化还原物质，氧化还原电位在一定pH值和氧化还原剂比例下，决定消化道内化学反应的能量和方向。某些昆虫(如食毛目、鞘翅目皮蠹科、鳞翅目衣蛾科)能消化一般昆虫难以消化的毛、羽等物质。维持毛发中蛋白质构型的物质是一种含双硫键的多肽氨基酸——胱氨酸，食毛发昆虫的中肠液pH值高，氧化还原电位低(如负袋衣蛾pH9.5，氧化还原电位-300mV左右)，胱氨酸在这种条件下双硫键还原为硫氢键，多肽键断开，使一分子胱氨酸分解成两分子半胱氨酸，易于被中肠液中的蛋白酶继续消化(其蛋白酶的最适pH为9.5)。昆虫食物中的抗坏血酸、谷胱甘肽、核黄素和天然色素可能参与消化道内的氧化还原过程。昆虫消化道内的共生微生物也可提供上述多种氧化还原物质。昆虫能靠气管供应的少量氧气维持较低的氧化还原电位。纤维素是多糖物质，植食性昆虫能消化纤维和淀粉是靠昆虫本身或中肠微生物产生的酶。消化纤维素的酶有两种，一种是纤维素酶（亦称纤维二糖酶），能将纤维素分解成双糖； 另一种是半纤维素酶，能使双糖分解成葡萄糖。啮虫、蛀木甲和衣鱼的消化道中并未见有微生物，但它们完全能消化纤维素；某些种类通过共栖生物消化纤维素，如白蚁的后肠特别膨大，内有共生鞭毛虫，提供纤维素酶消化纤维素。
中肠前部吸收水分和无机离子的机制与钠离子的主动运输相联系。中肠细胞接近血腔的基膜上有钠泵，在膜的折褶处有许多线粒体，基膜对离子的通透性较低，需靠钠泵将钠离子抽吸到血淋巴中，其能量由线粒体的能量代谢过程提供。细胞中减少的钠离子则由柱状细胞的顶膜从肠腔中吸入补充。钠离子的移动使具有溶解物的水从细胞中渗入血淋巴，一些不易透出的物质在肠腔中得到浓缩，使肠腔和血淋巴间形成浓度梯度，提高被动的扩散穿透作用。中肠含物可通过围食膜与肠壁细胞间的液流进入胃盲囊吸收。中肠对葡萄糖的吸收也依赖于肠腔和血淋巴间渗透压梯度形成的扩散作用。脂肪体能将吸收进血淋巴的葡萄糖转化成海藻糖，从而使血淋巴与肠腔间始终保持一定的渗透压梯度，葡萄糖得以不断地被吸收到血淋巴中。中肠对氨基酸的吸收完全靠液流从肠腔进入血淋巴，对各种氨基酸的吸收率不同，甚至具有选择性。中肠也是脂肪酸的主要吸收部位，甘油及乳化拟脂类物质也能被中肠吸收。
肠外消化 在脉翅目和鞘翅目中许多捕食性幼虫(如蚜狮、龙虱等)具有肠外消化特性。它们的口器都具有食物管道。蚜狮的食物管道由镰刀状的上颚与下颚外颚叶嵌合而成； 龙虱幼虫的食物管道仅由镰刀状上颚形成，它们取食猎物时，先以中肠消化液（龙虱无唾腺）通过食物管道注入猎物体内使之麻痹，将组织溶解后再吸入肠内继续消化吸收。

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消化系统digestive system

直接与食物的摄取和消化吸收有关的器官。可分为消化管和消化腺两大部分。消化管包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺是分泌消化液的腺体，包括唾液腺、肝、胰以及位于消化管壁的许多小腺体，如胃腺和肠腺。食物通过物理性、化学性和生物性消化，可提供生命过程所必需的物质和能量。并将未消化吸收的食物残渣排出体外。
无脊椎动物的消化系统 单细胞原生动物尚无器官分化，借伪足（如变形虫）将食物包入细胞内，或直接进入口沟（如草履虫）运至胞质内形成食物泡。使之与溶酶体相融合，由其所含的各种水解酶进行细胞内消化，吸收养分并将未消化的部分排出体外。两胚层的腔肠动物（水螅）具有原口和腔肠，食物从原口进入腔肠中，由腺细胞分泌的消化酶进行细胞外消化，由内层的上皮肌细胞将食物颗粒吞入，进行细胞内消化，不能消化的物质仍经原口排出。扁形动物的消化系统与腔肠动物相似，有口，无肛门，为不完全的消化系统；肠管通常形成许多具盲端的分支，延伸至身体各部，有助于运输营养至全身各细胞；但营寄生生活的吸虫，消化系统常趋于退化，绦虫则完全消失。
具有口和肛门的消化管始见于线虫，分为口、咽、肠、直肠和肛门。除中部的肠由内胚层形成外，其余的均由外胚层内褶而成； 大多数线虫的咽，除营寄生者外都具有单细胞的咽管腺，能分泌多种消化酶司细胞外消化。环节动物的消化管又进一步分化为口、咽、食管、嗉囊、砂囊、胃、肠和肛门，由于次级体腔的出现和肠壁肌肉的形成，使消化管蠕动自如，消化效率大为提高。软体动物的腹足类，除有消化管外，还出现了唾液腺和肝脏； 唾液腺为粘液腺，以腺管通咽，分泌物仅起润滑食管的作用，以利吞咽；肝脏黄褐色，由分支管状腺构成，肝管开口于胃的前端。在头足类，肝管周围又形成许多小泡体的胰腺，成为专门分泌消化酶的腺体。节肢动物食性多样，故消化道的差异很大，如高等甲壳类的胃分贲门胃和幽门胃两部分。前者用以研磨食物，后者起滤器作用，向后与短的中肠相连，由腺细胞上皮分化成许多细管状的肝胰腺与中肠相通，它分泌含酶的消化液，在腺体内或输入中肠行消化作用； 后肠细长，以肛门开口于尾节基部下方。棘皮动物海星纲的胃与甲壳类相同；海参的肠很长，由肠系膜悬挂于体腔内，并盘旋两次，开口于肛门； 海百合因附着生活而肛门通常转移至口侧； 蛇尾类肛门消失。
脊椎动物的消化系统 脊椎动物的消化系统通常分为三个主要部分： ❶前肠。衍化为咽（经口与外界相通）、食管、胃及胆管开口之前的一段小肠；
❷中肠。包括小肠和与之联系的肝和胰；
❸后肠。为消化系统的后段，称大肠，终末形成特殊的膨大部——泄殖腔。输尿管或膀胱、输精管或输卵管均开口于此。在哺乳动物仅单孔类有泄殖腔，一般皆以肛门直接向外开口。文昌鱼无真正的口腔。圆口类的口腔呈漏斗状，无上下颌，口不能自动关闭。从鱼类开始出现上下颌，口方能自由关闭。
口腔内有牙齿、舌和口腔腺。低等脊椎动物的牙齿有的分布于颌骨上，有的还分布于犁骨、腭骨上，甚至分布在副蝶骨、舌弓和鳃弓上。爬行类和哺乳类仅分布于上下颌骨。龟鳖类和现代鸟类则无牙齿。舌在圆口类开始出现，表面有角质齿，与其他脊椎动物的舌并无同源关系，无尾两栖类无舌。鱼类和水生两栖类的口腔内只有粘液细胞，陆生两栖类才出现舌腺和上颌间腺等口腔腺。爬行类口腔腺的数量有所增加，分布在唇、腭、舌和舌下，某些蛇类的唇腺和毒蜥的舌下腺可演变成毒腺。海龟和鳄的口腔腺很不发达。鸟类除水鸟外，口腔腺也较多。哺乳类的口腔腺极为丰富，除埋在唇、颊、腭、舌等粘膜里的小腺体外，还有三对大唾液腺： 腮腺、下颌腺和舌下腺； 水栖生活的兽类唾液腺常退化。
咽在鱼类高度发育，因该区域为呼吸器官——鳃的所在处。现存鱼类除肺鱼外，均无内鼻孔 （又鼻后孔），故外鼻孔不与咽相通，自两栖类出现肺呼吸，内鼻孔才与口咽相通，爬行类、鸟类和哺乳类由于腭的出现，口腔与鼻腔彼此隔开，内鼻孔后移，故口腔与咽的界限明显。
食管在鱼类很短，陆生脊椎动物则较长。鱼类开始出现胃，两栖类的胃已较明显，爬行类中的鳄类，胃具有强厚的肌肉壁，形成肌胃。鸟类的胃分两部： 前部为腺胃（前胃），后部为肌胃（砂囊）。哺乳动物的胃随种类和食性而异，有单室胃和多室胃之分。
肠在圆口类为直管状，但内壁的粘膜形成许多低的螺旋瓣，增加对食物消化吸收的面积，鲨、鳐等板鳃鱼类的肠也呈直管状，但螺旋瓣伸入肠腔中，盘旋达数十次，鲨类肠的后部相当于直肠，其背侧还有指状突出的直肠腺，该腺可将血液中过量的氯化钠滤送至直肠排出。真骨鱼类的肠内无螺旋瓣，肠显著加长，并形成盘曲，有些鱼类在肠的前端附有许多幽门盲囊，可增加肠的吸收面积，并有分泌粘液的作用。两栖类动物，小肠与大肠之间的界限明显，小肠粘膜除皱褶外还出现了绒毛雏型，更扩大了肠粘膜的表面积。爬行类的小肠分化明显，十二指肠可清晰辨认，小肠后部出现淋巴小结。大小肠交界处始现盲肠。鸟类和哺乳类的小肠分化为十二指肠、空肠和回肠，除有一般肠腺外，哺乳类还有十二指肠腺。鸟类的大肠具有一对盲肠和通向泄殖腔的直肠，哺乳动物则进一步分化为盲肠、结肠和直肠。除单孔类直肠通泄殖腔外，其他哺乳动物和硬骨鱼类则以肛门独立开口。
肝的某些原型首先见于文昌鱼，它是凸出于肠腹壁的一个肝盲突，且有相当于肝门脉系的存在。脊椎动物都有真正的肝，圆口类盲鳗的肝分两叶，但仍保留分枝管状腺的原始特征。鲤科鱼类的肝无定形地分布在肠系膜上，因混有胰细胞而称为肝胰腺，其他鱼类的肝一般分两叶，也有不分叶或多叶的。两栖类、爬行类和鸟类的肝通常也分两叶，但蛇类的肝呈不分叶的长椭圆形。哺乳动物的肝除低等种类外一般都具有多叶的特征。胰在低等脊椎动物中常呈分散存在，如七鳃鳗、肺鱼的胰细胞埋于肠壁内，大多数硬骨鱼类的胰呈弥散分布而常埋于肝内。软骨鱼类的胰为单叶或双叶，并与肝分开。两栖类和爬行类的胰已较大，鸟类和哺乳类的胰更为致密。

消化系统digestive system

多细胞动物消化器官的总称。包括消化管和消化腺两部分。有摄食和暂时贮存食物，消化、吸收营养物质、排出废物的功能。各类无脊椎动物的消化系统差异大。腔肠动物、扁形动物的消化系统仅有一个开口通体外，有口、无肛门，称不完全消化系统。脊椎动物的消化系统高度发达，消化管从前至后有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺可分两类：
❶大消化腺。位于消化管外，但有导管开口于消化管，包括肝、胰、大唾液腺。
❷小消化腺。位于消化管壁内。如小唾液腺、舌腺、食道中黏液腺、胃腺和肠腺等。

消化系统xiaohuaxitong

消化器官的总称，由消化道和消化腺组成。消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺分成两类：一类是位于消化道外的肉眼可见的大消化腺，如唾液腺、肝脏和胰腺，它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体，只有在显微镜下才能看到，如胃腺、肠腺等。人体各种生理活动和保持体温恒定所需要的能量，身体生长发育和组织更新所需要的原料都是由食物供给的，食物含有的各种营养成分，必须经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。

消化系统xiaohua xitong

消化器官的总称。由消化管和消化腺组成（见图）。人体的消化管长而曲折，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。其中小肠最长，是消化和吸收营养物质最主要的场所，全长5～7米，盘曲在腹腔的中、下部，依次分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠约与12个手指并拢在一起的横径等长，约25～30厘米，由于管腔接纳胃推进的酸性食糜、胰液、胆汁，所以有人把十二指肠喻为消化系统的“长江三角洲”。空肠和回肠之间无明显的界限，空肠占2/5，回肠占3/5。大肠连于小肠后面，全长1.5米，又依次分为盲肠、结肠和直肠三部分。消化腺分为两大类：一类是位于消化道外；肉眼可见的大消化腺，如唾液腺、肝脏和胰脏，它们都有导管开口于消化道，分泌的消化液可经导管流入消化道。另一类是分布于消化道壁内的小腺体，只有在显微镜下才能看到，如胃腺、肠腺等。人体在各种生理活动中所需要的能量、身体在生长发育和组织更新中所需的原料，都是由食物供给的，而食物所含的营养成分必须经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。食物进入口腔，经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，与唾液混合，并通过舌咽动作顺食道流到胃中。在胃中停留3～5小时，与胃液充分混合，进行初步消化，并通过胃的运动将食糜推入小肠。入小肠后，在各种消化酶的作用下，食物中的各种营养物质被消化、吸收。剩余的食物残渣进入大肠，最后被排出体外。

消化系统

消化系统alimentary system

系人体重要系统之一。消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。消化腺包括唾液腺、肝、胰及上消化管内的腺体。消化系统的主要功能是对食物进行物理性和化学性消化，吸收营养及运转排出其残渣。消化系统是人机体的一个大系统，引起的疾病多而复杂，其中以胃部的疾病患病率最高、最普遍；以肝脏的疾病多而重要；肠管的疾病种类较多，尤以急腹症多见。由于近年诊断手段的迅速发展，消化系统疾病诊治已有明显进步。

消化系统Xiaohua xitong

包括消化管和消化腺。消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成。消化腺有唾液腺，胃腺、肠腺、胰腺和肝，其分泌物叫消化液。消化系统的主要功能是使食物经过一系列物理的和化学的作用，由复杂的不溶性物质转变为简单的可溶性物质，称为消化；经过彻底消化的物质在小肠内被吸收入血液和淋巴，以营养全身，称为吸收；未被消化和吸收的食物残渣，在大肠内形成粪便，经肛门排出体外。

1.肝脏 2.胆囊 3.唾液腺4.口 5.咽 6.食道7.胃 8.胰 9.小肠10.大肠 11.直肠 12.肛门

人体的消化系统

物理性消化是通过牙齿咀嚼，消化管蠕动，将食物磨碎，并与消化液充分混合。化学性消化是通过消化液中的各种消化酶，将食物分解为可吸收的小分子物质的过程。物理性消化和化学性消化是同时进行的。
口腔是消化管的起始部分，内有牙、舌和唾液腺的开口。食物在口腔内以物理性消化为主，牙齿咀嚼，舌搅拌，使食物磨碎，并与唾液混合成食团。咀嚼的程度和时间可以随意控制，食团通过吞咽进入食道。
胃是消化管中最膨大的部分，一次能容纳1—2升食物。其上连食道，下接十二指肠，分为胃底、胃体和胃窦。入口处称贲门，出口处叫幽门。胃腺主要分布于胃底和胃体的粘膜中，分泌胃液。胃能贮存食物，并对食物进行初步消化，形成食糜。胃通过蠕动将食糜排入小肠的过程叫胃排空。不同食物的排空速度不同，其中糖类最快，脂肪最慢。因此多食脂肪类食物耐饿。胃还能吸收少量的水分、无机盐和酒精。

1.贲门 2. 胃小弯 3. 胃窦4. 十二指肠 5.食道 6. 胃底 7.胃体 8.胃大弯 9.幽门

胃的剖面结构

小肠是食物消化和吸收的最重要场所。成人小肠全长约5—6米，分为十二指肠、空肠、回肠。若切除小肠全长的70%以上，将危及生命。小肠内的消化液有胰液、胆汁和肠液，对各种食物成分进行彻底的消化，其消化产物都可在小肠内吸收，小肠粘膜有许多环形皱褶，大量的绒毛和微绒毛，从而扩大了吸收面积。
大肠的主要功能包括吸收食物残渣中的水分和无机盐，存放粪便和参与排便。
肝脏是体内最大的消化腺，位于腹腔右上方。肝脏参与糖、脂肪、蛋白质的代谢；具有解毒、防御、分泌胆汁等作用。

消化系统

由消化管和消化腺组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等一系列管道。消化腺包括唾液腺、胰及肝这些大消化腺以及位于消化管管壁内的小消化腺，如胃腺、肠腺等。消化系统的主要功能是摄取和消化食物、吸收营养及排泄食物残渣和部分代谢产物。

消化系统／口腔／口腔的衰老变化／老年人的牙齿／牙齿脱落／舌／食管／食管的老化／胃／胃的老化／脾脏／脾脏的功能／中医对脾胃的认识／肠／肠的老化／唾液腺／胰腺／胰腺的老化／肝脏／肝脏的生理／肝脏的代谢机能／肝脏的分泌机能／肝脏的解毒机能／肝脏的再生／肝脏的老化／胆囊／胆道的老化／食物的消化／口腔内消化／胃内消化／小肠内消化／大肠内消化／消化腺的分泌／唾液／胃液／胰液／胆汁／小肠液／大肠液／胃肠激素／营养物质的吸收／糖的吸收／老年人糖的供给量／蛋白质的吸收／老年人蛋白质的供给量／脂肪的吸收／胆固醇的消化吸收／影响胆固醇吸收的因素／老年人脂肪的供给量／水分的吸收／无机盐的吸收／老年人无机盐的供给量／维生素的吸收／老年人维生素的供给量／老年人食物纤维的供给量／钙的吸收／钙的排泄／消化系统的老化／老年人消化功能的减弱／老年人消化功能的特点／老年人的膳食／老年人的合理营养／食物的营养成分表／吞咽／排便／老年性便秘／呕吐／“蜘蛛痣”和“肝掌”／老年人消化道感觉的特点／体力活动与消化系统

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消化系统

人和多细胞动物所有消化器官的总称。在人体系指从口到肛门的一条很长的消化管，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠，以及开口于消化管的消化腺，如唾液腺、肝和胰等。消化系统的主要功能是摄取食物、消化食物、吸收营养物质和排出食物残渣。此外，口腔和咽等还与呼吸、发音和语言等活动有关。消化是指人或动物将摄入的食物转变为可以被吸收利用的营养物质的过程。它包括物理性消化和化学性消化两种形式。物理性消化是指消化管对食物的机械作用，如口腔内器官的切割、撕裂、嚼磨、搅拌以及食管、胃、肠的蠕动等。食物经一系列物理消化后，使之与消化液充分混合，以利于进行化学消化。化学消化是指消化腺所分泌的消化液对食物进行分解的过程，如将食物中的大分子化合物分解为可被吸收的小分子化合物，以便于吸收。这两种消化形式是相辅相成的，它们共同完成对食物的消化作用。老年人的消化器官均发生衰老变化，所以消化机能逐渐减弱。

图1—17 消化系统示意图

消化系统digestive system

由消化管和消化腺组成。消化管由于功能和形态不同又可分口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠。消化腺包括口腔腺、肝、胰及消化管壁内的许多小腺体，主要功能是分泌消化液。消化系统的基本功能是摄取食物，进行物理性和化学性消化，吸收营养物质并排出食物残渣。另外，口腔、咽还与呼吸、发音和言语等活动有关。

消化系统
1. 口腔 2.咽 3.食管 4.贲门 5. 胃6.幽门 7.肝 8.胆囊 9.十二指肠 10.胰11.横结肠 12.降结肠 13.空肠 14.升结肠15.盲肠 16.阑尾 17.乙状结肠 18.直肠19.肛门

消化系统

消化系统由消化管和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸收营养物质。消化管分口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠。消化腺有大腺和小腺。大腺指大唾液腺、胰腺和肝，是单独的器官。小腺存在于消化管壁内，如唇腺、食管腺、胃腺和肠腺等。
食物中的主要营养物质有蛋白质、脂肪和碳水化物，另外还有水、无机盐和维生素等维持生命的必要成分。水、无机盐和维生素可由消化管壁直接吸收。蛋白质、脂肪和糖类是复杂的大分子，须先经消化腺分泌的酶分解为简单的小分子，才能被消化管吸收。消化系统的作用包括机械消化和化学消化。机械消化包括咀嚼、搅拌和食物在消化管中的推送。化学消化是指消化酶对蛋白质、脂肪和糖类的分解。这些物质被消化管吸收后，由血液和淋巴输送到全身的组织和器官，供能量代谢、生长和修复之用。不能消化的食物残渣形成粪便，排出体外。
消化管的一般结构 除口腔和咽，由食管到大肠的管壁结构较规则，都由四层组成，由腔面向外依次为粘膜、粘膜下层、肌层和外膜（见图）。有些部位的粘膜和粘膜下层一同突入腔内，形成方向和形状不一的皱褶，称皱襞或襞襀。小肠粘膜形成众多的指状突起，称绒毛。皱襞和绒毛等扩大了粘膜的表面积，有利于食物的消化和吸收。
粘膜 它由三层组织组成。
❶上皮：是粘膜的内层，位于腔面。口腔、食管和肛门的上皮为复层鳞状上皮，耐磨擦，起保护作用。胃、小肠和大肠为单层柱状上皮，参与食物的消化和吸收。上皮还组成消化管壁内的小腺，分泌粘液和消化酶。上皮中还有多种散在的内分泌细胞，参与调节消化管的功能；
❷固有层：也称固有膜，为富有血管的疏松结缔组织，常有丰富的淋巴组织，并有许多小腺（胃腺和肠腺）;
❸粘膜肌层： 又名粘膜肌膜，为配布于粘膜固有层和粘膜下层之间的薄层平滑肌。自胃以下肌纤维的排列分内环和外环两层。这些平滑肌的舒缩能改变粘膜的形状，协助吸收营养物质，促进血液和淋巴流动及腺分泌物排出。消化管各段粘膜的构造有明显的特点，这同各段的功能密切相关。

消化管壁结构模式图

1.粘膜下层 2.肌层 3.固有层 4.粘膜肌层 5.腺导管 6.上皮 7.间皮 8.系膜 9.位于粘膜和粘膜下层的腺

粘膜下层 又名粘膜下膜，由含胶原纤维较多的结缔组织构成，常有淋巴组织。在食管和十二指肠，此层并有腺。较大的血管、淋巴管和神经分布（见图）。
肌层 也名肌膜。口腔、咽和食管上段的肌层和肛门外括约肌由骨胳肌组成，其余几段为平滑肌。肌层大多可分二层，内层的肌纤维环绕管壁呈紧密的环行螺旋状配布，称环层；外层的肌纤维呈较松的纵螺旋状，称纵层。肌层的舒缩使食物与消化液充分混合成食糜，并将食糜向远端推送。在括约肌和回盲瓣的部位，环肌层明显增厚。
外膜 食管的外膜由薄层疏松结缔组织组成，与纵隔的结缔组织相连，称纤维膜。胃和肠外面大部分有腹膜脏层覆盖，称浆膜。浆膜表面有间皮，湿润光滑，便于胃肠蠕动。分布到消化管壁的血管、淋巴管和神经都经外膜出入。胃有网膜，肠的大部分有肠系膜。网膜和肠系膜为薄膜，成自薄层疏松结缔组织，表面都覆盖间皮，有些部位有脂肪组织。结缔组织含疏松配布的弹性纤维和胶原纤维，并有散在的细胞。肥大细胞、嗜酸性粒细胞、单核细胞、淋巴细胞和巨噬细胞较常见。网膜和横膈的腹腔面常有乳斑，为乳白色的小团块，大小不等，是聚集成团的细胞所成，主要含淋巴细胞和巨噬细胞。
消化管的血管、淋巴管和神经 血管、淋巴管和神经由外膜或系膜出入。大血管分支分布于粘膜下层，外膜含小血管。这些血管垂直分支进入肌层和粘膜。肌层中的毛细血管与肌纤维平行。粘膜中形成不规则的毛细血管网分布于腺周围。小肠还有毛细血管伸入绒毛。粘膜的毛细血管属有孔型，便于物质通透。静脉由粘膜的毛细血管汇合而成，在粘膜下层汇成静脉丛，伴随动脉外出。粘膜肌层对穿过的静脉起括约肌作用。外膜的较大静脉有瓣膜。
消化管有丰富的淋巴管。毛细淋巴管盲端起始于粘膜。小肠的绒毛大多有一条淋巴管，称乳糜管。电镜下，淋巴管内皮无窗孔，胞质有质膜小泡，输送大分子和乳糜微粒入淋巴管。淋巴管在粘膜下层分支成丛，穿过肌层时接受肌层的淋巴管，再经外膜外出。
消化管有感觉纤维。消化管两端的骨胳肌纤维受躯体运动纤维支配，其余各段有副交感和交感神经纤维在管壁各层中成丛分布。交感神经的神经节在消化管外，位于腹腔神经丛，肠系膜上和肠系膜下神经丛。副交感神经节前纤维来自迷走神经和骶神经。壁内的副交感神经节细胞位于二处： 位于粘膜下层的与神经纤维共同组成粘膜下神经丛，也称Meissner神经丛；位于肌层环、纵层之间的构成肠肌丛，也称Auerbach神经丛。副交感神经兴奋一般使肌肉运动、血流和腺分泌增进。交感神经兴奋使这些活动减弱。副交感节后纤维起源于局部的神经元，分布范围较局限。交感节后纤维来自消化管外，分布范围较广(参见“神经节”条)。
消化管的淋巴组织 主要存在于固有膜，有弥散淋巴组织、孤立淋巴小结和集合淋巴小结。大的淋巴组织团可穿过粘膜肌层伸到粘膜下层。弥散淋巴组织见于胃肠的固有层，其中淋巴细胞、巨噬细胞和浆细胞很多，也常见嗜酸性粒细胞和肥大细胞。孤立淋巴小结见于食管、幽门和肠。集合淋巴小结主要位于回肠下段和阑尾，十二指肠下段和空肠有时有几个，人约有15～30个。它们呈卵圆形，长约1～4cm，由10～60个淋巴小结聚集而成。它们所在处常无腺和绒毛。这些淋巴组织是消化管局部的免疫系统，对局部抗原发生应答，主要产生分泌免疫球蛋白和一些别的抗体。

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