浆水菜

把白菜微煮后加食盐腌制的酸菜。《猎原》(353):“凉州是癌症高发区，跟吃这‘白化’的浆水菜有关。……孟八爷口壮，嗓门粗，平时从不挑食，但还是咽不下这调了坏浆水菜的饭了。”

浆水菜jiɑnɡshuicɑi

参见【酸黄菜】。