泰山赤鳞鱼

汉族特产传说。流传于山东泰安县。相传泰山脚下有一位青年叫孟生。他上泰山砍柴走到黑龙潭边，见一位白发老妈妈提水，就帮她提到山上浇花。一天，他见到一只受伤的白鹤，就救了它，治好了伤。财主严员外要买白鹤当药，孟生放走了它。第二天，孟生又见一姑娘昏倒，就借钱卖身为姑娘请医买药。姑娘言说官府逼婚，老妈妈就作主让他们二人先成婚以遮官府眼目。原来，老妈妈就是泰山老奶奶，姑娘是她女儿，他们浇的花是人参。姑娘从潭中取来赤鳞鱼做汤，为孟生补养身体。从此，赤鳞鱼留给后世人品尝和滋补身体。

泰山赤鳞鱼

又名石鳞鱼、时鳞鱼、螭霖鱼、斑文鱼。为鲤科，突吻鱼属。《泰山药物志》(1937年)载：“本品因螭头喜霖得名。”分金赤鳞和铁赤鳞两种。前者独产于东岳泰山黑龙潭，后者泰山各山涧溪流均产。一般成鱼长20厘米，吻钝圆，口下位，上唇有四条肉眼难以看清的短须，全身鳞片细密而紧凑，背呈微蓝色，腹白，体侧鳞片微黄或发乌，中间有金黄色鳞带，鳍、尾大部红色，胸鳍多有金黄色鳍痣，光艳美观。赤鳞鱼脂肪含量比鲫鱼高1倍以上，蛋白质也较鲫鱼高3%左右。且肉质细嫩，刺少，腥味极小，味道鲜美。据记载，“凡鱼皆腥，唯螭霖独清。养螭霖之水，盛螭霖之器，用之泡茶，绝对不腥。”并可药用，“补脑力，生智慧，降浊气，悦颜色，延高年，明目聪耳，齿牙坚固，主治百会疽、头晕等症。”“螭霖鱼暖妇人子宫有验，利男子小便甚佳”。被誉为鱼中上品，一度贡奉皇室。《泰山药物志》曾载：“清高宗登泰山，食螭霖，味甚美、命进之。”但赤鳞鱼对生存条件要求严格，极难在别处繁殖，当地群众中曾有“赤鳞鱼离开泰山水不能活”的说法，产量很低，因而显得愈加珍贵。20世纪50年代后，当地曾成立研究赤鳞鱼饲养的课题组，逐步解决了一些技术问题，将来可望大量人工养殖。