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❶猪羊等的脂肪炼油之后出的渣滓。〔例〕“大饼是多少钱来着？”“大饼是一毛二一斤。”“来半斤大饼来一碗油渣儿。”“油渣儿。”“过去炖的油渣儿啊，大碗的，汤随便添。”(郭132)❷用以喻久经某方面历练的人。〔例〕今非昔比，蹲过15年大狱的他已经是灶台上的油渣了，他不想在这上头栽跟头。(记81)∣换了这位姓张的，是从宫里踢出来的太监，此人狗眼看人低，雁过拔毛，老不开面儿，是锅沿上的油渣儿。(子98)
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