河蟹

产于洪泽，又名螃蟹、毛蟹、中华绒螫蟹。蟹肉营养丰富，可蒸、煮、油炖、面拖，尤以隔水蒸食最为营养、味美。蟹黄、蟹粉、蟹肉、蟹油用途很多，可制作各式名点名菜，甲壳可制作胶体溶液，用于纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料、医药、调味等行，且可作为鸡、鸭、鱼、猪等畜禽的添加饲料。

河蟹hexieEriocheir sinensis

甲壳纲，方蟹科。通称“螃蟹”，又称中华绒螯蟹。头胸甲呈圆方形，背面隆起，一般长5.5～7厘米以上，褐绿色。螯足雄性比雌性更强大。掌、指节基部内、外侧密生绒毛； 步足长而侧扁。雌性腹部圆形，雄性三角形。常穴居江、河、湖荡两岸的泥洞中。秋季，众多成熟个体洄游到近海中交配繁殖。雌蟹常潜居海底泥沙内抱卵。卵于次年3～5月孵化。幼体发育有变态，经溞状幼体与大眼幼体等发育阶段，大眼幼体即蟹苗。经最后蜕皮由幼体发育成幼蟹后，从海中迁入淡水，继续生长发育为成蟹。昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。为我国主要经济蟹类，肉味鲜美。南北沿海各地都有分布，河北胜芳和长江流域产量尤大。

图155 河蟹
上： 背部外观
下；雌性腹部和雄性腹部

河蟹Eriocheir sinensis

通称“螃蟹”，又称“毛蟹”、“绒螯蟹”。甲壳纲，方蟹科。头胸甲方圆形，一般长达6—7厘米以上，褐绿色。螯足强大，密生绒毛，步足长而侧扁。穴居江河湖泊的沿岸泥中。秋末冬初成熟个体迁移到浅海中交配繁殖。蟹苗从海中迁入淡水，发育成幼蟹。为中国主要经济蟹类，肉味鲜美。南北沿海各地都产，尤以长江中下游为最。

河蟹Eriocheirsinensis

又称中华绒螯蟹。无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。俗称“螃蟹”。头胸甲呈圆方形，背面隆起，一般长达5. 5～7厘米以上，褐绿色。雄蟹的螯足比雌性的大，内、外侧密生绒毛；步足长而侧扁，能上岸爬行。雌性腹部圆大，雄性则呈三角形。为我国主要经济蟹类之一。肉味鲜美，适于老年人食用。但只能吃活鲜蟹，因为死蟹胃内的大量细菌能使肉变质腐败，食后会引起中毒。食熟蟹前，要清除鳃、胃、肠等物。南北沿海各地都有分布，河北胜芳和长江流域产量尤其大。

河蟹

河蟹

地方名特水产品。又称毛蟹、螃蟹。是一种高等甲壳动物，具有洄游习性，在浅海里繁殖，淡水中生长发育。个体肥大，生长迅速，体态丰腴，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所提供营养的热量高于大部分鱼虾。人工繁殖已获得成功。1986年岳阳、常德、益阳、娄底等地区放养河蟹77143亩，产量21.1吨，仅次于安徽省，居全国第二位。

河蟹

河蟹，维吾尔药物名代日亚 克斯库其 帕卡斯，别名赛日堂 乃合日。为溪蟹科动物锯齿溪蟹Pota-mon denticulatum (H.Milne-Edwards)及同属蟹和近缘科蟹类的全体和干燥躯壳。生活在湖、河、山溪，我国主产于华北、华东、四川等地。
本品性二级湿寒，味微咸。功能生湿生寒，肉质能强身肥体，清热壮阳，躯壳能润燥软坚，散气消肿，消除结核，润喉止咳，消退伤寒，利尿排石，通利经水，消炎敛疮，去毒解毒等。主治干热性或胆液质性疾病，如体弱身瘦，热性阳痿，乳腺肿瘤，各种结核病，干热性咳嗽，消耗性伤寒，各种结石，经水不畅，各种疮疡，口腔炎症，毒虫及毒蛇叮伤，疯狗咬伤等。肉质食用100—200 g，内服煅外壳30—60 g，外用适量。本品对膀胱有害，矫正药为白石脂。本品可入蜜膏、散剂、粉剂、漱口剂等制剂。

河蟹

river crab

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河蟹

river crab