沙肝儿shāgānr

猪、牛、羊等的脾脏。〔例〕至于肝、脾（沙肝）、 芯子（牛羊骨髓）以及牛蹄筋儿、牛鞭（公牛阴茎）等物，因其数量少、营养价值高或具有医疗作用，故分别出售且价钱较贵。(史175)

沙肝儿二2895名作为食品的牛、羊、猪的脾脏。⑴东北官话。东北〖〗。⑵北京官话。北京〖 〗。

沙肝儿shā gānr

用作食品的牲畜脾脏。