五元鹑蛋

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药膳。

《家庭药膳》方。鹌鹑蛋20个，桂圆10个，白莲子20个，荔枝10个，黑枣5个，宁夏枸杞6克，冰糖60克，调料适量。

莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净，荔枝剥去壳，鹌鹑蛋煮熟剥去壳；蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹌鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁，并把鹌鹑蛋等原料转装平盆中；原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上。功能开胃益脾，养心安神。

主治心血不足之心悸失眠、健忘，脾虚之饮食减少、泄泻等；紧张比赛或考试前食用可稳定情绪；中老年人经常食用可防老抗衰。