汆

读音c·uan(-)，为uan韵目，属an—ian—uan—üan韵部。
❶一种烹调方法，把食物菜等放到沸水里稍微煮一下。
❷[汆子]烧水用的长细铁筒。

汆cuān

用汆子烧开水。〔例〕“火占着呢，没开水！”“汆一点！快！”(剧二403)

汆

〔cuan〕cand.

汆mei²⁴²[mεi]

❶潜水
⊳～水𠲥半分钟（潜水半分钟）
❷脸朝下、低着头
⊳头～𠲥行 （低着头走）。

汆ㄘㄨㄢcuān二2120①动很快地烧开。北京官话。北京〖tsߵuan⁵⁵〗。～一铫子开水‖用汆子～。②动投入。西南官话。四川成都。沙汀《淘金记》：「白酱丹接着说：『清朝年间就有人挖过，出点麦麸子金，所以才几天就搁下来了，眼睁睁～了它妈一大堆钱进去。』」③动虫类鱼类产卵。闽语。广东揭阳〖〗。少种鱼一年～一□（〖tsua11〗）春这种鱼一年产一次卵。④动潜水。闽语。广东揭阳〖bi¹¹〗。伊会氽，𠀾～他会游泳不会潜水。

汆cuān

烹调方法，把食物放到开水锅里稍微煮一下
　△ ～丸子。
【注意】与“氽(tǔn)”不同，“氽”上边是“人”。

汆

❶把食物放入开水中稍微一煮：～汤︱～肉片。
❷一种能很快烧开水的金属器具：～子。
❸用氽子把水烧开：～了一氽子水。

汆cuān

一种烹调方法，把食物放到开水里稍微煮一下：汆白肉│汆丸子。

汆cuān

快烧（少量开水）。如：～一铫子开水。/用汆子～。

汆^*cuan

D9E0
❶一种烹调方法。即把食物放到水中稍微煮一下：～冬瓜片/～丸子/～汤。
❷烧水用的薄铁筒，细长形，可以插入炉子火口里，使水开得快。通称“氽子”。

烹调

庖（庖馔）　膳　馈　调治　调羹　调饪　炙脍　调烹　烹燔　烹庖　烹和　烹治　饪熟
烹调食物：烹胹　调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤　烹龙炰凤　烹龙庖凤　烹龙煮凤　炙凤烹龙　炰凤烹龙　炮凤烹龙　炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉)　炸（油炸）焌(～豆芽)　炝　烩(～饭；杂～)　烧(～油；红～)　焖(黄～)焯（焯菜）　煠(～丸子)　爆（爆炒）　燔　煸　焗(～鸡)　熘　熯烀　煨　燉　焌　涮(～羊肉)　漤溜(～肉片)　煎(～灼)　熬(～汤；～煎；～煮)　卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐)　脍　腤(～鱼)　汆(～汤；～花生米)　川　炙(烹～)　烹　扒(煮～；～乎乎；～羊肉)　滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)

^△汆cuān

6画 人部　
(1) 一种烹调方法，把食物放在沸水里稍微煮一下： ～丸子｜鲫鱼～汤。
(2) (～子)烧水用的金属器具，细长筒形，能尽快地把水煮开。
(3) 用汆子把水煮开。