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又称气调贮藏。将水产品贮藏在调节过空气比例的低温环境中的一种保鲜方法。目的是延长海水鱼和淡水鱼等水产品的保鲜期，在-2～0℃低温条件下，鲳、带、鳊和鲢等鱼类，在以二氧化碳为主的气调环境中，可延长贮藏期5～7天。
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