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系氨基酸脱氨基的主要方式之一。氨基酸脱氨基有4种主要方式：即氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基作用等。氧化脱氨基作用有2个步骤，即脱氢与水解：氨基酸由黄素蛋白脱氢，其产物为亚氨基酸；亚氨基酸遇水则脱氨并生成α-酮酸。
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