毛茶拼配付制mixed

毛茶加工工序之一。毛茶筛制前按生产计划合理选择定级归堆的原料拼和成一批付制的原料的过程。是精制的第一次分与合。根据毛茶品质相互调和、合理调配，发挥毛茶最高的经济价值；保持全年拼和付制原料的品质水平衡定。为此，要选留适量优质春茶为“保质茶”，供不同时期的拼和付制用，以求产品质量的稳定一致。拼和付制方法有：
❶单级付制，单级拼和，多级收回；
❷多级拼和，多级付制，单级收回；
❸单级拼和，阶梯式付制，多级收回。第三种方法较流行，即经统筹安排，将三、四批不同级拼和原料合理组合成付制网，从高级茶到低级茶顺次付制。要求一个付制网（单元）加工结束，计划收回的成品级可多数拼配出厂。付制原料的含水量在9%以内可采取“生做生取”。否则要“熟做熟取”。多级拼和付制，主产品单级收回。