毛茶加工标准样standard sample of tea processing

毛茶对样加工为成品达到规格化标准化的实物依据。是产销双方检查产品，进行交接验收计价的实物依据。中国毛茶加工标准样有绿茶、红茶、乌龙（青）茶、白茶、黑茶和花茶等茶类，每个茶类分若干花色，每个花色又分若干等级。以红茶毛茶加工标准样为例，分工夫红茶、碎红茶两大类。工夫红茶因产区和品质特征又分为滇红、祁红、川红、闽红、宜红、宁红和湖红工夫等。碎红茶因茶树品种(大叶、中叶、小叶)和产区品质分为第一套、第二套、第三套和第四套毛茶加工标准样。各种毛茶加工标准样于1953年开始按内销、外销分别制样，由国家内、外贸主管茶叶部门审定。一次制样，一般使用4年后换制新样。