武陵擂茶

地方名特风味小吃。流行于常德市属的鼎城、武陵、汉寿、桃源等区县。用生姜、生米、生茶叶制作而成，故又称“三生汤”。制法为： 大米淘洗净，加生姜、生茶叶及精盐少许置擂钵中用山楂木棒擂捣成浆，成“擂茶脚子”。食时取“脚子”一团置碗中，用少许冷开水化开，用煨壶冲入滚沸水一碗，壶需高提，水要急冲，使水在碗中冲成漩涡，“脚子”在旋转的水中自然冲匀，壶停水住，碗中氤氲飘香，即可乘热食用。现时亦有除“三生”外另加芝麻、绿豆等制作者，其色、香、味更美。食时，佐以油炸粑粑、米面皮、馓子、油坨、盐渍菜茎、豆子、花生、瓜子、板栗、红薯片，称之为 “搭茶”。当地常用于日常待客。