榷酒

汉代创设的一项酒业政策。又称酒榷、榷沽，是“榷酒酤”的简称。汉武帝天汉三年(公元前98年)始行。对这一政策的具体实施情况，由于文献记载不详，故说法不一。有人认为大致是官府垄断酒类生产，而销售仍由私商办理；有人认为这是官府在商品流通领域对酒类实行垄断，但在生产领域中却存在不同情况：其中有以营利为目的的官府酿酒作坊，也有由官府供给谷物、酒曲等酿酒原料，统一规定酿造方法，具体生产由私营作坊分散进行，产品全部归于官府，私营作坊主则只能得到一定数量的报酬。这种由私人作坊为国家承包生产的方式，可能即是酒榷期间酒类商品生产的主要渠道。榷酒政策实行了十八年，到汉昭帝始元六年废止。榷酒在汉代实行的时间虽然不长，但却是当时国家财政收入的重要来源之一。它与盐铁官营并称“三业”。其后，汉成帝和王莽时期以及魏晋南北朝之际，统治者每到财政困难时，大多施行这一政策。这一政策由于官府统一规定酿造法式和米曲比例，对酿酒技术的发展和酒类质量的提高又起着限制作用，并往往产生粗制滥造的现象。

榷酒

即“榷酤”。

榷酒

对酒类实行的官方专卖制。

榷酒

又称“榷酤”、 “榷酒酤”、“酒榷”等。汉朝以后历代封建政府推行的酒类专卖措施，又泛指一切管理酒业的办法。汉武帝天汉三年(前98)时推行，昭帝始元六年(前81)废专卖，改行酒税。王莽时又改为官酿官卖，不久废。东汉至隋初，对酒利不甚重视，但亦有专卖或抽税者，隋文帝时始任民酿酤。唐初继之。代宗广德二年(764)起又实行专卖，由政府批准一批酒户（或称沽户）卖酒，并将酒店分为三等，每月分等纳税，禁止百姓私酿。德宗建中三年(782)改为官置酒店，官酿官卖，每斛酒卖三千钱。有些地方则改为榷曲，酿酒者必须购买官曲。宪宗元和六年(811)，将榷酒钱加入两税征收，成为两税的附加税。宋代以酒利为重要收入。城市设酒务，专卖酒类；乡镇则收酒税。又实行商民包税的“买扑”制和人民向官糟交米代酿并缴税自售的办法。此外，额外征收添酒钱，作为附加税。元初以酒税为主。明、清则专收酒税。北洋政府创烟酒公卖，除征收酒税外，又收公卖费，实际上是变相加税。