植物化学phytochemistry

是研究植物性药物的化学成分，特别是有效成分，各种成分的理化性质、化学结构以及提取和分离方法的一门科学。

植物化学

植物化学是应用近代化学知识研究植物成分，并进而开发和利用植物资源的学科。植物中所含成分复杂，与医药关系密切的如生物碱、强心甙、黄酮、蒽醌、皂甙、香豆素及萜类等；与国民经济有关的有淀粉、糖类、蛋白质及油脂等。研究前类成分为主的学科，依内容特点称为植物药品化学、天然药物化学或中草药成分化学；研究后类成分为主的学科，称为植物生物化学。
近代理化分析技术及生物检测技术的发展，使植物化学的研究日趋深化。例如色谱法可以从少量的样品中，分析出多种微量成分； 波谱法可以进行少量样品的结构测定；气相色谱-质谱联用法把分离、纯化和鉴定几个步骤连在一起；单晶体X射线结构分析的应用，提高了结构测定的速度和准确性。这些新技术的应用，亦促进了对植物成分的合成和代谢过程，以及与植物进化相关性等方面的探索。现今植物化学的研究与有关学科相互渗透，形成了一些边缘学科。除植物成分化学及植物生物化学外，还涉及植物化学分类学、植物生物合成化学、植物代谢化学以及植物遗传工程等内容。

植物化学

phytochemistry