左纬

 几度寻春信，空归及暮鸦。
 试摇枝上雪，恐有夜来花。
 望月穿深坞，迎风立浅沙。
 若同桃李发，谁肯到山家。

梅花mei flower

Prunus mume(Armeniacamume)，蔷薇科李属一种观花乔木。别名春梅、干枝梅等，古名朹、枬，中国主产的传统名花。染色体数2n=2x=16，个别品种2n=3x=24。起源、演化及栽培简史 梅有4000年以上的应用历史。如《尚书·说命》中有“若作和羹，尔惟盐梅”的记载。可知古人已用梅作调味品等。1975年在安阳殷墟铜鼎中发现了3200年前的梅核，说明在商代中叶，已采梅食用。又从《诗经》等古书中查悉，在距今至少2500年前的春秋时代，已开始引种野梅使之成为家梅，即果梅。汉初从果梅中分出一支观花为主的品种群，即花梅。《西京杂记》载：“汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅、胭脂梅”。这时梅花品种多属江梅、宫粉两型。又在西汉末年，杨雄(公元前53～公元18)《蜀都赋》中有“被以樱、梅，树以木兰”的记载，可见约在2000年之前，梅已在中国用于城市绿化了。
魏(公元220～265)晋(公元265～420)之际，梅诗渐多。如晋末陆凯自荆州折梅一枝寄赠长安范晔，传为佳话。到了南北朝(公元420～589)，艺梅、赏梅、咏梅之风更盛，“梅于是时始以花闻天下”(南宋杨万里《和梅诗·序》)。
隋(公元581～618)、唐(公元618～907)至五代(公元907～960)，是艺梅渐盛时期。隋、唐、五代时的梅花品种，主要仍属江梅型、宫粉型，但在四川，则唐时始有“朱砂型”品种出现，当时称“红梅”。如《全唐诗话》载：“蜀州郡阁有红梅数株”。
宋、元400年间(公元960～1368)，是中国古代艺梅的兴盛时期。除梅花诗词及梅文外，梅画、梅书出脱颖而出，盛极一时。同时，艺梅技艺大有提高，花色品种显著增多。如南宋范成大著《梅谱》(约1186)，系在苏州石湖之滨辟梅园，搜集当地梅花品类12个(实际仅10个品种)，并包括传说故事、繁殖栽培等项。这是全世界第一部艺梅专著。书中除江南型、宫粉型、朱砂型外，新增玉蝶型(即‘重叶’梅)、绿萼型、单杏型（属杏梅系杏梅类）、黄香型(即‘百叶缃’梅)和早梅型(花期特早，现中国未见)等等。余如周叙《洛阳花木记》(公元1082)，记载了朱砂型(“红梅”)等品种。元代王冕爱梅、咏梅、画梅成癖，在九里山植梅千株。其《黑梅》画、诗，远近闻名。
明、清时，艺梅规模续有进展，品种也不断增多。如明代王象晋《群芳谱》(公元1621)，记载梅花品种达19个之多，分属白梅、红梅、异品三大类。明代艺梅、记梅、咏梅之风有增无减。此际苏州、南京、杭州等地，皆以梅花著称。至清代，艺梅之风未减，品种增多。如陈淏子《花镜》(1688)，记梅花品种21，其中‘台阁’梅、‘照水’梅，均前所未见。当时苏州光福、南京钟山等地，皆已发展成赏梅胜地。辛亥革命后，艺梅技术仍有发展，品种续有增多，私家花园并在国内及日本搜集梅花，引种栽培。自1942曾勉发表《梅花：中国的国花》（英文专刊），中国的科学工作者开始用科学方法整理本国梅花品种。
形态特征 株高达10m，常具枝刺。干呈褐紫色，多纵驳纹；小枝多绿色或以绿色为底色，叶先端长渐尖或尾尖，边缘具细锐锯齿。一般每节有花1～2朵，无梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，芳香，多在早春先叶而开，花瓣5(有复瓣、重瓣及花心具台阁的品种)，萼片5，多呈绛紫色。雄蕊多数，多仅1子房，上位。核果近球形，黄色或绿黄。核（内果皮）面具小凹点，系本种典型特征。长江流域花期12月至翌年3月，果熟期5～6月。
变种、类型及品种 变种和变型多在野生类型中出现。主要有：❶长梗梅(P.mume var.cernua)，又称曲梗梅，果梗长而曲。中国云南有野生。
❷毛梅(P.mume var.goethartiana)，叶背、花梗、花托、萼片、子房等处均有毛。中国云南和福建有野生。
❸小梅(P.mume var.microcarpa)，又称小果梅，枝细，叶小，花径1.8～2.3cm。中国四川、云南有野生。
❹厚叶梅(P.mume var.pallescens)，又称刺梅、苍白梅。叶片较厚，近革质，卵形或卵状椭圆形，产中国四川西部至云南西部海拔1700～3100m的山坡林中和溪边。
至于中国梅花品种，已记载了300个以上，并分为不同的系、类、型等。梅花是花卉品种分类中最先应用“二元分类系统”的中国名花之一。首先把梅花品种分类置于“种源组成”的基础上，看是否有通过种间杂交而在种源组成上发生显著变异。若有，就应先按种源组成而分出系来。现共有4系。
真梅系 由野梅或果梅（含变种）演化而来，而无其他物种血统。此系品种丰多，且富变化，是艺梅赏梅的主要系统。真梅系内，先把梅花品种按枝姿分为3类，即直枝梅类（枝直上）、垂枝梅类（枝下垂）、龙游梅类（枝扭曲）。
直枝梅是中国梅花中最常见、品种最多、变化幅度最广的一种，在3类之中也出现最早。又可按花型、花色、萼色等标准分为7型，即：江梅型、宫粉型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型、洒金型与黄香型等。
垂枝梅枝垂如垂柳，龙游梅扭曲似‘龙桑’。它们都富有画意而品种不多、均系演化程度较高而品种形成较晚的类别。垂枝梅类又分为5型，即：单粉垂枝型、双粉垂枝型、残雪垂枝型、白碧垂枝型和骨红垂枝型。龙游梅类现仅有1个型（玉蝶龙游型） 1个品种(‘龙游’梅)。
杏梅系 花呈杏花型，花水红至玫瑰色，单瓣至重瓣，花托肿大，花期较晚，多无香味；枝叶均似杏，抗寒、耐涝力强。杏梅系品种有时全似杏，但在核的表面有小凹点，这是梅的典型特征。它们是梅与杏（或山杏）的种间杂种，植物分类学属于杏梅变种(P.mumevar.bungo)，花卉品种分类学中则称杏梅系杏梅类。杏梅自宋代就有，其名初见于范成大《梅谱》(约公元1186年)。现有单杏型、丰后型、送春型等。杏梅系出现较晚，品种不多。但因其生长势旺健，适应性强，花繁色艳，宜大量推广应用，较寒地尤有发展前途。
樱李梅系 为19世纪末法国人用红叶李(P.cerasifera cv.Pissardii)与宫粉型梅花远缘杂交而成。中国已引入栽培的有——樱李梅类1型——美人梅型数个品种，如‘美人’梅，花、叶俱紫红，大花重瓣，在北京可露地越冬；‘小美人’花较小，余同‘美人’梅。
山桃梅系 最新建立之系，1983年用山桃(Prunus davidiana)与梅花远缘杂交育成。现仅有‘山桃白’梅1个品种，抗寒性强。小枝似山桃；叶如梅而更宽更大。花单瓣，白色。
产地与分布 梅花原产中国西南、长江流域及台湾省山区。如在西藏波密、通麦等地(海拔2100～3300m)很多；云南省除南部外，几乎遍布全省。四川省主产丹巴、汶川、木里、冕宁等地(海拔1300～2500m)。故上述西南各省区是中国野梅分布中心。野梅在中国分布的次中心有川东、鄂西山区；鄂东南、赣东北、皖浙山区；两广、赣南山区和闽、台山区。次中心的梅树，一般分布海拔100～600m处，仅个别在中高山区(如浙江昌化1800m)。此外，在苏南、湘西、陕南及贵州部分地区，还有零星梅分布。故从整体上说，梅树野生于包括15个省（区）的广大地区。如此广阔的野生分布区，在观赏植物中是罕见的。
梅花的栽培分布 露地栽植区主要在长江流域的一些城市及其郊区。向南延至珠江流域，最南为海南海口市。向北达到黄淮一带，而现在已北延至北京甚至更北。全国现以艺梅、赏梅著称的，有武汉磨山、无锡梅园、苏州光福、南京梅花山及珍珠泉、扬州及泰州、杭州灵峰及超山、上海淀山湖、安徽黄山（含歙县）及合肥、成都草堂寺及崇庆罨画池、昆明黑龙潭及西山、贵阳黔灵公园及森林公园、广州罗岗、南雄小梅关及台湾雾社梅峰等。
世界各国梅花栽培不多，仅日本、朝鲜自8世纪(750～784)由中国传入后，艺梅之风较盛，日本有品种较多。欧美梅花系于19世纪后期由中国、日本传入。20世纪以来，新西兰发展梅花的切花栽培，品种多属宫粉、朱砂型，以6～7月开花为多。
习性 梅喜温暖气候，花期对气候变化特敏感，梅开花很早，而且能耐0～2℃低温，故常与松、竹并称“岁寒三友”。一般梅树不能抵抗-15～-20℃以下的低温，仅杏梅系、樱李梅系、山桃梅系等品种可抗-20～-30℃甚至更低的严寒。但梅花在乍暖骤寒的情况下却能先开花，再忍受一定的低温，待气温回升后继续开花，这正是“踏雪寻梅”的生物学基础。中国各地梅花花期悬殊甚大，如海口在12月，广州和台湾在1月，厦门、昆明1～2月，重庆、成都多2月初，长江中游如武汉及两湖等地2月，下游如江、浙、皖、沪2～3月，郑州、西安3月上中旬，青岛、北京3月底至4月中旬开花。一种花木从12月至翌年4月开在中国由南到北的大地上，这是绝无仅有的。以上证明梅花与气温的密切关系。同一地点的梅花常随当年气候变化而花期早晚不一，有时相差1个月或更久，这是梅花喜温的又一明证。梅在落叶期内，需一定低温的刺激。这正反映梅树之温带花（果）木特性。在完全没有冬天的热带，落叶期还是需要一定的低温刺激，否则，生长发育不正常，导致“节律紊乱”。例如在海南岛的海口，12月至翌年1月梅树上既有盛开的花，又有初绽的叶芽和未落的老叶，也有含苞的蕾，还有成熟的果、半大的幼果。可见梅喜温暖而较耐寒，又需冬季一定低温的刺激，而以年平均温度16～23℃地区生长发育为好。
梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨。要求排水良好，如果涝渍数日，即可能致死。故梅宜种于坡地。梅树在年雨量1000mm或稍多地区可生长良好。又具有相当强的抗旱性，梅苗可在0～20cm土层中含水量10%～14%时正常生长，所以梅花能在北京引种驯化成功。对土壤要求不严，且颇能耐瘠薄，几乎能在山地、平地的各种土壤中生长，而以粘壤土或壤土的为佳。土壤以中性至微酸性最宜，在微碱性土中也可正常生长。一般勿在风口植梅，北方更属大忌。阳性树种，喜阳光充足，通风良好。为长寿树种，有近千年老梅。现存中国大陆上已发现的两株最老梅树，是昆明市安宁县曹溪寺一株元梅和云南宁蒗县喇嘛寺北一株扎美戈古梅，二者树龄均700年左右。
实生苗3～4年即可开花。7～8年盛开。嫁接苗1～2年可花。生长势在40～50年最旺，以后生长渐缓，生势渐衰，却能维持生命很久。
梅树开花及生长起始季节早，花、果的年发育期短，树体休眠期长，故树势易于恢复，栽培较易。萌芽发枝力甚强，较耐修剪。潜伏芽寿命很长，受刺激后极易萌发，故老树易复壮。为浅根树种，平地栽种的，其根系多分布于深40cm的土层中，山地则较深。花后始抽梢发叶，新梢6～7月停止生长，此后15～20天花芽分化。花芽多在1年生枝叶腋形成，每处多1～2枚。有的花芽可在老干（枝）上着生。
花枝分4级：❶束花枝、刺花枝(长在3cm以内);
❷短花枝(长4～10cm);
❸中花枝(长11～30cm);
❹长花枝(长30cm以上)。凡束花枝、短花枝多的品种，一般着花繁密；中、长花枝着花的类型，适作插瓶花。
不同品种花期均差异很大。花期长短又受气温影响甚大。梅花对二氧化硫等有毒气体很敏感。
繁殖栽培
繁殖 最常用的是嫁接，扦插、压条次之，也可用播种法繁殖。嫁接砧木，南方多用梅或桃，北方常用杏、山杏或山桃。梅共砧表现良好，尤其用老果梅树蔸作砧嫁接的古梅桩景，更为别致自然。通常用切接、劈接、舌接、腹接或靠接，一般于春季砧木萌动时进行；腹接还可在秋天进行。冬季用不带土的砧苗在室内进行舌接。靠接多以果梅老蔸与梅花幼树相接，宜于春季或生长季前期进行。芽接多于6～9月进行，多行盾状芽接。在长江流域，接芽常带木质部。
扦插繁殖在长江流域应用较多。品种不同，成活率差异也较大。一般以‘素白台阁’成活率最高，可达80%以上。扦插前如用500～1000mg/L 吲哚丁酸溶液快浸5～10秒钟，可提高成活率。
压条和高压都是传统方法，前者于早春进行，高压则多于梅雨季进行。
为培养砧木或选育新品种，可行播种繁殖。果核清洗晾干后实行秋播。如行春播，应混湿砂层积。也可连肉夏播。
栽培 有园林栽培、切花栽培、盆景栽培及催延花期栽培等。
露地栽培首先要选择适当地点。一般栽3～5年生大苗，可孤植、丛植或群植。梅林、梅岭或梅花山应于阳坡或半阳坡栽种，株行距3～5m。要疏密有致，配植自然。定植后要浇透水。宜将梅树整为“自然开心形”。宜轻度修剪，并以疏剪为主，短截为辅。通常在生长季节施3次肥，即秋季至初冬施饼肥、堆肥、厩肥等；含苞前尽早施尿素等速效“催花肥”；6月底、7月初新梢停止生长后，适当控制水分，并施“花芽肥”。平时注意灌水、排水、除草及病虫防治等。
以生产切花为主的，多在露地成片种植，株行距为2～3m×4m，主干分枝点离地面约30cm，并适当重剪。多施肥料，以促进长出大量较长花枝，供切花用。作切花的品种，要求长势健旺，年年着花繁密。应以宫粉型为主体；绿萼型、玉蝶型次之；朱砂型品种则作陪衬用。
梅树耐整形修剪，发枝力强，易形成花芽，适作盆景栽培。先将苗木经露地栽培数年，年底上盆。盆土宜轻松、肥沃，盆底加施基肥，栽前栽后均要整形修剪。制作盆景时，可进行较强整剪，必要时可用刀切，用棕丝扎，用铁丝缠，甚至用斧劈、火烧，总之以“疏、欹、曲”和“苍劲自然”为原则。至于“顺风梅”、“疙瘩梅”、“屏风梅”、“龙蛇梅”、“劈梅”、“花篮梅”等传统形式，可在原有基础上适当加以改造，借以减免机械程式，增添自然风韵。修剪梅桩、盆梅，应较露地梅花为重。盆梅浇水要适度，太湿易落黄叶，过干易落青叶。约在6月份新枝长至30cm左右，要适当控制水分，并增施追肥，以促花芽分化。花前先置于冷室向阳处，含苞待放时移至室内观赏。花后应行强度短截，每一花枝一般留基部2～3芽即可。仍移露地培养，恢复元气。
梅花催延花期，现已可做到在春节、5月1日、7月1日、10月1日及元旦等节日开放。梅花对温度敏感，能做到提前开花，如要元旦或春节开放，可将经过秋冬低温，花芽已充分休眠的盆景、盆栽或大枝切花(基径1cm以上者为佳)，提前1个月移入温室，置阳光充足处，室温保持10℃，并常对花枝喷水，可望及时吐蕊。如因室温过高而开放过速，即可移至室温较低处或就地降低室温，予以控制。如开花进程过缓，可在预定花期约15日前，逐渐提高室温最后至20℃左右，经7～10天花蕾即露色初放。总之，前期应控制较严，后期切忌升温过速，借以保证开花质量。花蕾露色后再降温至如5～10℃，以便延长观赏期。盆花催花期间，约10天浇透水一次。梅枝水养催花，每天要喷几次水，并须每1～3天更换清水一次。最好分批切取花枝，以便延长切花供应。若要五一节开花，可将盆梅置于略高于冰点的冷室中，延至翌年4月上旬逐渐移出室外。如须提前于10月1日开放，则要在抽梢长30cm后及时“扣水”，重施追肥，并摘除全部叶片，再依次给低温和增温处理，促其新形成的花芽提前于国庆节前夕吐蕊。
育种 对品种改良的目标，要十分明确，并须重点突出。如：❶抗寒育种；
❷选育‘早梅’、‘二度’梅、‘四季’梅等；
❸花果兼用；
❹矮生、微型、垂枝、龙游等；
❺重瓣大花、着花繁密，花色新奇；
❻抗污染（如抗二氧化硫等有毒气体）;
❼恢复梅香的育种：用于杏梅系、樱李梅系等已失去典型梅花香味的品种；等等。
育种主要通过以下途径：❶引种：如近年北京自武汉及合肥引入‘送春’，已能在京安全露地越冬。又如陈俊愉等1963年引入‘沅江骨’梅、南京果梅等天然授粉种子，已通过引种驯化育成‘北京小梅’、‘北京玉蝶’等新品种，可抗-19℃低温。
❷株选或芽变选种：如在中国梅花研究中心（武昌东湖磨山），已通过优株选择而育成了‘早凝馨’等新品种。
❸实生苗选种：如陈俊愉等曾用此法育成‘华农玉蝶’、‘华农朱砂’等新品种。
❹品种间杂交：中国梅花研究中心赵守边等已用此法育成了‘江砂宫粉’(‘小宫粉’ב江南朱砂’)等新品种。
❺远缘杂交：近年张启翔用梅花与杏、山杏、山桃等杂交，得到了高度抗寒的杂交新品种。
病虫害防治 常见病害有炭疽病(Glomerellamume)、穿孔病(Cercospora circumscissa)、白粉病(Po-dosphaera sp.,Oidium sp.)、枯枝型流胶病(Botryosphaeria dolhidea)、干腐型流胶病(B.theobro-mae)、膏药病(Septobasidium bogoriense和S.tanakae)等；主要虫害有天牛类(桃红颈天牛Aromia bungii为主)、黄褐天幕毛虫(Malacosoma neustria testacea)、多种蚜虫、蚧壳虫类、刺蛾类、羊褐卷蛾(Pandemis hep-arana)等。在药物防治中，须避免施用“乐果”、敌敌畏等，否则易引起落叶，甚至死亡。
园林应用 在园林、绿地、庭园、风景区中，可用孤植、丛植、群植、成林成片栽植，也可在屋前、坡上、石际、路边自然配植。宜用常绿乔木或深色建筑作背景，方可衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、竹、梅搭配，苍松是背景，修竹是客景，梅花是主景。这既是在景点搭配恰到好处的“三友”组合，又是相互补充的人工植物群落。古来强调“梅花绕屋”、“登楼观梅”，也确可扬长避短，获取最佳观赏效果。又可用不同类型、花期、花色的品种，分丛、分片地布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞等。梅花还是良好的盆栽、盆景和切花材料。梅果可加工食用，如话梅、青梅、陈皮梅、酸梅汤等。乌梅及干花等可入药。