桃源鸡

优良肉蛋兼用型鸡品种。原产于湖南省桃源县。鸡体硕大，近似正方形。羽毛颜色不一。公鸡黄红色，母鸡黄色者居多，亦有黑麻色或褐麻色。单冠红色，胫、喙米黄色或黑色。公鸡头颈直立，胸挺，背平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略小，颈较短，羽毛疏松。体重大，成年公鸡活重4～4.5kg，母鸡3～3.5 kg。肉质鲜美，富含脂肪。年产蛋量约100～120个，蛋重55 g。蛋壳浅褐色。有就巢性。

桃源鸡

地方传统优良种禽。为蛋肉兼用型品种，分布于桃源县全境，盛产区为中部三阳港、泥窝潭、向家桥、深水港、大平桥、余家坪一带，已有500年以上的饲养历史。1950年以来省内各地先后引种，以长沙、岳阳、郴州等地饲养较多； 江西、四川、贵州、广东、广西、湖北、河南、新疆、黑龙东等省也曾引种饲养。60年代末引入越南。主要特征为： 成年鸡可达5公斤以上，觅食力强。公鸡性勇猛好斗，姿态雄壮； 体羽为金黄或红色，主翼羽和尾羽黑色，颈羽金黄与黑色相间，冠髯鲜红，单冠，冠齿5～8个，直立； 腿高胫直，蹠长粗壮。母鸡性温顺，活泼好动，产蛋期后躯呈深方圆形； 羽毛蓬松，羽色有深黄、浅黄、深麻、浅麻等，以黄色为多； 头较长，眼微凹，虹膜金黄色。产卵量为： 大群饲养每只年均产蛋90～120公斤，个均重60～65克； 农村单户饲养可产蛋200～220个，最高可达300个，单个重约65克，屠宰率高，积脂力强，6月龄公鸡屠宰率为74.5%，胸肌占屠体的16.35%; 母鸡为80.5%，胸肌占19.15%。肉质细嫩，味道鲜美，常德传统名菜桃源 “铜锤鸡腿” 即以此鸡为原料做成。