柠檬油lemon oil

柠檬鲜果或果皮用压榨法提取出的精油。产油率0.2%～0.5%（按全果汁），用水蒸气蒸馏法产油率约0.6%（按鲜果汁）。淡黄色或绿黄色液体，具柠檬香气及辛辣味。密度(20℃)0.851～0.861，折射率(20℃)1.4740～1.4760，旋光度(20℃)+57°～+68°,1份体积溶于0.5～1倍体积的96%乙醇中。主成分有d-苧烯、α-蒎烯、莰烯、水芹烯，双戊烯、芳樟醇、香叶醇、橙花醇及其酯、柠檬醛、辛醛、壬醛、香茅醛等。油的香气来自柠檬醛，含量3.5%～5%。大量用于食用香精，也用于牙膏、烟草及化妆品香精。加工精制后将萜类除去得品质高贵的无萜柠檬油，其柠檬醛含量40%～52%，用于配制水溶性食品香料和高质量的香水香精。