果胶pectin

一种具有亲水胶体性的碳水化合物的聚合物。主要由局部甲酯化的D-半乳糖醛酸以α(1→4)位相连而成。从橘柑皮、苹果渣及葵花盘制得。易形成凝胶。用于食品、医药及化妆品等方面。按照酯化程度不同，通常将果胶分为高酯果胶（或高甲氧基果胶）及低酯果胶（或低甲氧基果胶）。(见“果胶物质”)

果胶pectio

系用于治疗消化道某种病的一种药物。果胶中主要成分为多聚-D-半乳糖醛酸甲果胶，其对细菌与真菌有一定抑制作用，且内服后不被消化，故可用于治疗腹泻、痢疾等感染性疾病。果胶尚有乳化性能，亦可作为乳剂、软膏等的辅助成分。

果胶

存在于高等植物细胞壁及细胞间隙的一种复杂多糖。由半乳糖醛酸以α-1,4方式连结起来的一种直链多糖，半乳糖醛酸分子中的羧基常甲基化。在酸性溶液中能凝结成胨。是制造果酱、胶胨、化妆品、乳化剂、脱水剂等的原料。

果胶pectine

是存在于水果中的一种多糖，它含有许多甲基化的羟基果胶酸。

果胶

pectin