乌鸡汤

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药膳。

❶ 《饮膳正要》方。雄乌骨鸡500克，陈皮，良姜各3克，胡椒6克，草果2枚。净鸡切块，同陈皮、良姜、胡椒、草果及葱、醋适量，加水文火炖烂。

食肉饮汤。

功能温经散寒，益气补血。主治妇女气血双亏，虚寒痛经，少腹隐痛，月经量少，面色苍白，体倦乏力等。阴虚内热、月经先期者不宜。
❷ 《良药佳馐》方。乌骨鸡肉100克，冬虫夏草15克，山药40克，调料适量。

将鸡肉切块，与虫草、山药加水同煮，待肉熟时入调料，饮汤食肉。功能滋阴清热，补益肝肾。主治肝肾不足，虚劳发热之证。