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简称“xyl”。一种5碳醛糖。与阿拉伯糖仅构型不同，也以结合状态存在于半纤维素中。在早期文献中称1—木糖。存在于玉米穗轴、棉子壳、胡桃壳和稻草秸中。因不能被一般酵母发酵，利用率很低，但羊却能利用所摄取木糖的90%左右。
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