有机畜产品生产与加工

有机产品中供人类食用的肉、蛋、奶等，是根据有机畜产品的要求和相应的标准生产、加工、销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费的动物源性食品。
畜牧养殖管理。有足够的自由活动； 动物需要足够的新鲜空气和昼夜时间； 按照动物需求防止过度日照、温度、雨和风的干扰； 根据动物需要提供足够的躺卧区域，对所有需躺卧的动物，提供天然垫料； 根据动物需要可以充分接触新鲜用水和饲料； 按照动物生物及充分表现其行为的需要提供足够设施； 对人和动物健康有可能造成影响的合成材料不得用于建筑 （或） 生产设备； 应根据动物类型、年龄及其他认证机构确定的因素，为动物提供开阔的空气和 （或） 放牧空间； 禽和兔类不能在笼内饲养； 不允许畜牧养殖系统没有土地； 当利用人工措施延长自然日照时间时，认证机构应根据类型、地区条件和动物健康等因素限制最长照射时间； 群养动物不允许单独放养。
转化期长度。有机畜牧养殖系统的建立需要一个缓冲时间，即转化期。包括畜禽在内的整个农场，应根据本标准进行整体转化。转化应在一定时期完成，代替畜禽应在企业生产开始时引入农场。
❶只有农场或农场相关部分转化至少12个月，且满足有机动物生产标准一定时间，动物产品才可以按 “有机农业产品” 出售。
❷认证机构应规定动物生产应该满足的时间长度。
❸当有机标准已经满足12个月后，从转化开始就在农场的动物的肉制品可以按有机产品出售。
有机动物的引入。所有有机动物应在农场系统内生产和养殖。有机畜牧生产不能依赖于常规生产。当进行动物贸易或交换时，最好在有机农场之间或有长期合作的几个农场之间。如果没有有机动物，认证机构可以按照规定年龄限制，允许引入常规动物；认证机构应规定时间限制，以对每种动物都实施从受孕开始的有机动物计划。从常规农场引入的育种动物的数量每年不能超过农场同类成年动物的10%。
品种和育种。应根据当地条件选择品种，育种目标不能对动物自然行为有抵触，且对动物健康有帮助。育种不能包含那些使农场依赖于高技术和资金集约生产的方法，繁殖方法应是自然的。认证机构应保证育种系统采用的品种水平可以自然受精和生产； 允许人工授精； 不允许胚胎移植； 除非是基于医疗原因且在兽医指导下，否则不允许进行激素发情处理以及引产； 不允许使用基因工程品种或动物类型。
动物去势。选择不需要去势的品种，去势的例外应保证对动物的损伤降到最低。动物的个性特点应得到充分尊重，不允许去势但认证机构可以允许以下例外： 阉割、羔羊断尾、去角、上鼻圈，应尽量减少损伤，需要时可采用麻醉剂。
动物营养。动物应用100%的优质有机饲料饲养，所有饲料应来源于农场本身或在本地区内生产。饲料组成和方式应根据动物自身的饮食习惯和消化需求而定。根据动物的营养需求平衡搭配饲料，使用有机食品加工系统的产品。有机畜牧养殖系统不允许采用染色剂。
兽医管理。兽医管理措施应以动物健康为导向，且严格执行防疫、检疫和其他兽医卫生制度，定期进行消毒、建立系统的牲畜病历档案； 每年定期进行1—2次健康检查，其中包括酮病、骨营养不良等病的检查； 春秋两季各进行一次检蹄修蹄。