春不老海青拿天鹅

古时一种茶叶。春不老，为一种野菜，明时也用以制菜肴(参见“春不老蒸乳饼”)；海青，又称海东青，为一种鹰。“海青拿天鹅”，似言摘取春不老的嫩头，外面叶子内包了一根嫩芽，象其势而称之。然而也有认为海青是橄榄、天鹅是白果者。当时烹茶一般并不单以这种“春不老”作茶料，如第七十二回潘金莲所烹之茶，为“一盏浓浓艳艳，芝麻、盐笋、栗系、瓜仁、核桃仁夹春不老海青拿天鹅、木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口，美味香甜，满心欣喜。”可见其配料之讲究。