无性繁殖蔬菜vegetatively propagated vegetables

通过母体营养器官、组织或细胞在适宜条件下分化发育形成独立新个体的途径，而不经过两性配子结合进行繁衍后代的作物。睡莲科、泽泻科、天南星科、姜科、旋花科、薯蓣科、香蒲科、莎草科、百合科、禾本科中部分蔬菜及茄科中的马铃薯等均属无性繁殖蔬菜。
蔬菜作物无性繁殖方式主要有三种：❶分株繁殖：丛生或多分蘖蔬菜通过分株栽培繁衍群体。如黄花菜、茭白、蒲菜及葱的某些变种等。
❷分割繁殖： 把一个母体分成若干小的个体进行繁殖，如菊芋、姜、莲藕、百合、马铃薯等。
❸小子株繁殖： 用母株上产生的小子株进行繁殖，如芋类、蒜、百合、草食蚕等。
❹扦插繁殖： 用母株的根、茎、叶等扦插生根，形成新个体。如水芹、豆瓣菜、蕹菜、马铃薯等，番茄、结球甘蓝、花椰菜等也可扦插繁殖。
通过无性繁殖，形成基因型和表现型整齐一致的后代群体，可使纯合材料后代仍保持纯合，使杂合材料后代不产生分离。由一个单株以无性繁殖形成的群体，称为无性系。因其不经过有性过程，具有与母株相同的基因型，对育种和优良材料的繁殖保存都有重要意义。繁殖时无需隔离，方法简便。以无性繁殖保存腋芽或愈伤组织突变体的方法，可用于突变育种。无性繁殖也存在缺点： 如果长期无性繁殖，容易造成品种生活力降低和病害蔓延； 在无性繁殖过程中也可能产生变异，不能绝对保持后代稳定的一致性； 有些蔬菜无性繁殖系数低，速度慢，应用较困难。
无性繁殖蔬菜育种，主要是选择利用在繁殖过程中发生的变异。这种变异多发生于芽的分生组织细胞。由变异的芽长成的枝条和个体，其性状构成均与原品种类型不同，这种变异称为芽变。芽变育种是无性繁殖蔬菜获得新品种的重要途径。芽变与其他变异一样，有利的变异，使品种得以改进； 而不利的变异，可使品种变劣。多基因控制的数量性状，其个别基因的突变只产生微小效应，表现不明显。而控制质量性状的基因突变则容易被发现。芽变育种的程序主要是选出突变枝条、块茎、块根等，进行株系比较和选择，经2～3代比较及鉴定，即可选出新品种。诱导无性繁殖蔬菜开花，进行有性杂交，也是该类蔬菜比较常用的育种方法之一，可有效地创造新的变异类型，培育新品种。蔬菜种类不同诱导方法不同，常用的有光照处理、嫁接处理等。马铃薯在长日照条件下或嫁接在龙葵上可促其开花，进行杂交。而石刁柏、莲藕、百合、黄花菜等虽采用无性繁殖，但可正常开花，易于进行杂交育种。随着生物技术的发展，体细胞杂交也适用于无性繁殖蔬菜，将是很有前途的育种途径。
无性繁殖蔬菜在繁殖与栽培过程中，仍需进行必要的选择，淘汰机械混杂或自然变异植株，以保持品种种性纯正。由于无性繁殖过程中一些病害，特别是病毒病容易通过营养器官的分割而蔓延，造成品种退化减产。70年代初期一些国家开始对无性繁殖植物进行茎尖脱毒，培养无毒种苗，获得良好效果。如马铃薯、大蒜等无毒苗的应用，明显增产。