无心炙

古食品名。宋陶谷《清异录·馔羞》：“段成式驰猎饥甚，叩村家，主人老姥出彘臛，五味不具。成式食之，有逾五鼎，曰：‘老姥初不加意，而珍美如此。’常令庖人具此品，因呼无心炙。’”

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無心炙  wúxīnzhì

一种不加佐料但味美的豬肉羹。宋·陶穀《清異録·無心炙》：“段成式馳獵，飢甚，叩村家；主人老姥出彘臛，五味不具。成式食之，有逾五鼎，曰：‘老姥初不加意，而珍美如此。’常令庖人具此品，因呼爲‘無心炙’。”

无心炙

唐代文学家段成式，临淄人，曾食过一味美馔，名“无心炙”。宋·陶谷《清异录》载：“无心炙——段成式弛猎，饥甚，叩村家。主人老姥出彘臛（猪肉羹），五味不具，成式食之，有踰五鼎。曰：老姥初不加意，而珍美如此”。后常令庖人做此品，称之“无心炙”。意谓无意中制作的美馔。