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全国性的国营专业公司。
1950年1月成立，属中央贸易部领导，负责国内市场盐业运销工作。盐的生产、税收、缉私则由财政部门负责。
1952年9月，中央贸易部撤销，成立商业部，中国盐业公司划归商业部领导。1953年12月，政务院财政经济委员会决定，从1954年1月1日起，由轻工业部负责盐业产销的统一领导。商业部所属盐业公司系统机构、人员、财产等均移交轻工业部。
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