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汉族风俗传说。相传唐名将尉迟恭至桃源一带私访，正逢“开秧门”。短工干活紧张，却吃不饱，更无肉。尉迟恭命县官下令，大户雇人插秧，粮食吃饱，大肉四两，违者严惩。自己亲往查看。于是田主杀猪碾米，雇工受益。因忙月往往无暇屠宰，只好供应特制的鲜美鲊鲃肉，相沿成俗。
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