排楼汤圆

地方风味小吃。流行于衡阳地区。制法为： 大米浸泡淘洗净，加清水磨浆，入中火锅中，加精盐、五香粉适量，煮熟，稍冷却，用手反复揉光揉透，搓成竹筷粗的圆条，横切成约1厘米长的段，即成汤圆。复放入沸水锅，加入精盐，稍煮，带汤舀入碗中，撒上葱花、白胡椒粉即成。本品汤清白，丸柔软，味香辣。