中国名茶

---

茶树最早生长在云南、贵州、四川等省高山多雨的原始森林中，以后经人工栽种和移植，人们逐渐总结出了茶树喜欢温暖潮湿背阴的习性。

一般说来，最适宜茶树生长的温度在18～25℃之间，低于5℃时停止生长，高于40℃就容易死亡；茶树喜欢潮湿的生长环境，对土壤和空气中水的含量要求都相当高；茶的品质受海拔影响很大，以驰名中外的武夷岩茶为例，有产于山顶的“正岩茶”、产于山腰的“平岩茶”和产于平地溪谷的“洲茶”三种，海拔越高的越名贵。此外，阳光和土壤对茶树的生长也起著决定性的作用。

中国有“自古名山出名茶”的说法。

以列入“世界遗产”名录的中国名山为例，就能举出武夷岩茶、黄山毛峰、庐山云雾、峨眉毛峰、武陵古丈毛尖、青城雪芽等数种历史悠久的传统名茶。可见森林覆盖率高、动植物资源丰富、生态环境健康，对保持茶树旺盛的生命力非常有利。