| 字词 | 扒鸡腿海参 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 扒鸡腿海参 扒鸡腿海参胶东菜。将熟鸡腿肉片成斜刀片；水发海参顺长片成斜刀片，用沸水氽过。水发玉兰片、火腿也切成片。炒勺内放花生油烧热，下入葱段、姜块炸出香味后，捞出不用，随即加入高汤、酱油、绍酒、味精、鸡腿肉、海参，用中火煨透，再加入玉兰片、火腿烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，盛入盘内即成。 ☚ 扒肥肠白菜 扒原壳鲍鱼 ☛ |
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