词语“扒通天鱼翅”的读音、偏旁部首、笔画笔顺、组词造句、释义及意思翻译-中英文字词句释义及详细解析-文网

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字词	扒通天鱼翅
类别	中英文字词句释义及详细解析
释义	扒通天鱼翅扒通天鱼翅扒通天鱼翅原是天津聚庆成、聚和成等带有“成”字的八大饭庄，号称“津门八大成”的特色名菜。数十年来，一直盛名于津门和北京及河北地区。将整只排翅入沸水浸泡，入锅煮软，拆去翅骨，翅肉加猪肘、鸡翅膀、碎肉骨、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、味精，上笼蒸5小时左右取出。炒锅下猪油烧热，将葱、姜末煸香，放鸡汤、盐、糖、酱油、糖色少许。另用炒锅，下猪油少许，将剩余卤汁、调料倒入，再放鱼翅。烧沸后，转用小火略烤，下湿淀粉勾芡，滴上葱油，大翻勺，淋上明油装盘即成。 ☚ 炸熘铁雀　七星紫蟹 ☛ 00018210
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