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（字）张日新，明代人。
稻米子粒中心的白色不透明胚乳部分。灌浆初期的生长条件较差时，容易出现心白。通常大粒或圆粒品种，心白较多。心白程度是评定稻米品质的指标之一。
指稻米腹白向米粒中央延伸的部分。参见“腹白”。
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