徽州雪梨

一称“歙县雪梨”。产于歙县、休宁、屯溪等地，栽培始于宋代。栽培方法奇特，清明过后，梨园花开，梨农在刚抽出绿叶的梨树上挂上用柿漆水浸过的淡褐色毛边纸袋，当果实长到纽扣大小时就用这纸包裹起来，历时四、五个月，直到梨子成熟，纸袋才和梨一起下树，包梨袋既可防虫害，又能使果皮雪白，“雪梨”美名即由此而得。它有30多个品种，以金花早、细皮、回溪、木瓜为名品，其中金花早味最甜，梨周密布金色斑点，称为金花盖顶回溪梨药用价值很高，能治呼吸道疾病。“徽州”雪梨向以果形美观，皮薄汁多，香甜清脆，品质优质著称。砀山酥梨
安徽著名特产，被列为“伏梨之冠”。产于砀山县。砀山酥梨已有300多年栽培历史。“砀山酥梨”果实硕大，黄亮美观，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆，入口无渣，酥梨亦因之得名。因酥梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品。除鲜食外，还有加工成梨酒、梨膏和罐头等，是食品工业的重要原料同时梨汁、梨膏还可祛热清痰、止咳润肺，是医药上常用的药剂。品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥等，以金盖酥品质最佳。

徽州雪梨

安徽著名特产，产于歙县、休宁、屯溪等地，其中歙县雪梨品质优良，历史悠久，宋代便有歙梨“名天下”之说。雪梨的栽培方法奇特，开春后，当梨果长到拇指大小时，梨农用不透水、不透亮的柿漆水渍过的纸袋（或桐油桑皮纸袋）将果实就枝包起来，历时四、五个月，直到梨子成熟，梨袋和梨一起采下，既防虫害，又使果皮雪白，外形美观，雪梨之名，由此而得。不套袋的梨子则色青且皮粗。
雪梨有30多个品种，以金花早、细皮、木瓜、回溪、涩梨等为名品。其中以金花早品质最佳，果皮密布金色斑点称为金花盖顶；涩梨又称“药梨”，具有药用价值，除去梨核，放入冰糖，炖熟服用，能治疗呼吸道疾病；用它制成梨汁、梨膏，有去热消痰，止咳润肺等功能。
“徽州雪梨”以果形美观、皮薄汁多、香甜清脆、品质优良著称，营养丰富，含有糖份、矿物质、有机酸和多种维生素，对人体健康颇有裨益。1934年在东南亚举办的国际博览会上荣获果品银质奖章。1949年后，雪梨生产发展很快，80年代栽培面积达6000多亩，年产量2000多吨，每年出口200吨左右，主要销往东南亚各国。