延安年茶饭

延安年茶饭由茶食和饭食组成。种类很多，颇为丰盛。仅菜就可做8种、13种、15种样子，当地人叫“首顿八碗”、“十三花”、“十五观灯”。这种茶饭的摆法也很讲究。主食用小盘盛，要量少样多，各样都吃遍。茶肴是桌中摆肘子或火锅，四角为凉菜或荤菜。一桌为一道，吃完一道再上另一道，一般最少得上两三道。饭前先喝米酒，后喝白酒，吃饭中间亦可喝酒。喝酒“平时敬老，年节敬小”，除夕夜第一杯酒给小辈人喝，取少者长进； 老者延年，后饮。席间行令猜拳，唱酒曲。