平均皮温mean skin temperature
根据畜体不同部位的皮肤温度，按所占全身皮肤面积的%计算出的温度。距离畜体深部越远，体温越低，其皮温亦相应较低。皮肤与外界之间仅隔被毛，受环境影响较大，致使四肢、耳、尾、胸部等皮温差异也较大。常用平均皮温代表之。平均皮温测定是在身体有代表性的部位定若干点，以各点皮肤面积占全身皮肤面积的%（系数）相加求得。如牛的部位系数分别为：躯干上部(A、B4点)为0.25、躯干下部(C、D4点)为0.25、四肢上部(E、F、G6点)为0.32、四肢下部(H、J4点)为0.12，垂皮(K2点)为0.02和耳朵(Ⅰ点)为0.04。 平均皮温可用于计算平均体温。
牛平均皮温示意
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