差示扫描量热术differential scanning calorimetry,DSC

由程序控制温度下测量输入试样和参比物的功率之差与温度关系的一种热分析技术。测量热效应的仪器为差示扫描量热计，由程序器、量热计和记录器3部分组成。程序器有两个温控系统：其一用以控制试样和参比物在预定速度下的升温或降温；其二则用以补偿功率以随时消除试样和参比物之间所产生的温度差，由补偿功率与温度间的关系测定试样的热差数；量热计是仪器的心脏部分，它把测得的热量转换成电信号；记录器放大并记录信号，将为保持“零温度差”所需的能量差值，以J/S记录于图的纵坐标，横坐标则记录相应的温度或时间。DSC在生物化学和生物物理学研究中主要用于测定蛋白质、核酸等生物大分子的构像；生物膜的流性；细胞、组织和大分子中的游离水量和结合水量，以及低温生物学的研究等。

差示扫描量热术differential scanning calorimetry

是分析生物样品热导性质的一种动态测量技术。将样品和参照物放在一对制作和性能完全相同的量热计支架上，同时加热。当达到某一温度时，样品因发生变化而产生特定的吸热或放热反应，而参照物却无变化。此时，两个量热计支架间出现温度差。通过电子导线路自动进行功率补偿，使两者温度始终以同样速率升高。显然，补偿的功率即等于样品反应的能量。仪器自动地将量热计的程序温度和补偿功率连续记录下来，即得到样品的曲线，从而可分析物质的热特性。